Mėlynių pyragas yra ne tik skanus, bet ir neįtikėtinai universalus desertinis patiekalas, džiuginantis sodriu skoniu ir aromatu. Mėlynės, vienos populiariausių uogų, garsėja saldžiarūgščiu skoniu, kuris puikiai dera su įvairiais tešlos komponentais ir įdarais. Mėlynių pyragas tapo mėgstamiausiu skanėstu daugelyje šalių, ypač tose, kur šių uogų auga gausiai.
Istoriškai mėlynių pyragas turi gilias šaknis įvairių kultūrų tradicijose, kur laukinės mėlynės buvo naudojamos ne tik saldiems kepiniams, bet ir įvairiems patiekalams gaminti.
Šiaurės šalyse, pavyzdžiui, JAV valstijose ir Kanadoje, mėlynių pyragas yra vietinės virtuvės simbolis.
Sudedamosios dalys:
- Sudedamosios dalys: miltai – 200 g;
- raugas – 1 šaukštelis;
- druskos – ½ šaukštelio;
- sviestas – 110 g;
- augalinis aliejus – 40 g;
- cukraus – 200 g;
- kiaušiniai – 2 vnt;
- jogurtas – 90 g;
- pieno – 60 g;
- citrinos sultys – 20 g;
- vanilės ekstraktas – 1 šaukštelis;
- mėlynių – 200 g.
Kreminio sūrio glaisto ingredientai:
- Sviestas – 150 g;
- kreminis sūris – 225 g
- cukraus pudros – 500 g cukraus pudros;
- vanilės ekstrakto – 1 šaukštelis;
- citrinos sulčių – 1 valgomasis šaukštas.
Mėlynių pyrago paruošimas:
Sumaišykite pieną ir citrinos sultis. Atskirai sumaišykite sviestą ir augalinį aliejų, plakite mikseriu iki vientisos masės
. Į aliejaus mišinį supilkite cukrų, toliau plakite mikseriu iki baltos ir purios masės. Kiaušinį sumaišykite su vanilės ekstraktu ir dalimis supilkite į grietinėlės mišinį, toliau plakite
. Į grietinėlės mišinį persijokite miltus, druską ir kepimo miltelius, įpilkite šiek tiek pieno ir išminkykite tirštą tešlą
.
Mėlynes sumaišykite su šaukšteliu miltų ir įmaišykite į tešlą.
Padalykite tešlą į lygias dalis ir paskleiskite kepimo formelėse
.
Formeles išklokite pergamentu. Pyragus kepkite 25-30 min. 170 laipsnių temperatūroje
. Palikite pyragus atvėsti be formų. Kremui atskiruose dubenėliuose išsukite sviestą ir grietinėlės sūrį, kol išbals
. Sudėkite grietinėlės sūrį į sviestą ir produktus sumaišykite mikseriu, supilkite vanilės ekstraktą. Tada į kremą dalimis suberkite cukraus pudrą, ingredientus sumaišykite.
Į kremą supilkite citrinos sultis ir toliau plakite
.
Supilkite kremą į konditerinį maišelį, išspauskite jį ant pyragaičių viršūnių
. Du pyragaičius suburkite į vieną didelį, šonus taip pat galima aptepti kremu.
Gausite neįprastą mėlynių pyragą, kuris labiau primena tortą.
Jei šį desertą papuošite grietinėle, šokoladu ir uogomis, jis gali būti laikomas ir gardžiu gimtadienio tortu.