Man labai patinka orkaitėje gaminti įvairius mėsos vyniotinius – šiandien parduotuvėje esanti dešra yra ne tik brangi, bet ir prastos kokybės. O štai pasigaminti sau, visi kokybiški ir natūralūs, skanūs, visada dedu ant šventinio stalo ir gaminu tik taip.
Paruošimui reikės tokių ingredientų:
- kiaulienos mentės, 2,5 kg;
- druskos, 10 g 1 kg mėsos, apie 30 g;
- sauso česnako, 1 šaukštelis arba šviežio česnako, 6 skiltelės;
- cukraus, pipirų, paprikos, kalendros, hopeli-suneli, raudonėlio, po 1 valgomąjį šaukštelį;
- kvapiųjų pipirų, pusė šaukštelio.
Gaminimo procesas
Galite imti bet kokią mėsą, šiuo atveju aš ėmiau kiaulienos mentę.
Mėsą
nuplaukite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais
. Mėsą supjaustykite stambiu sluoksniu, visame paviršiuje padarykite nedidelius įpjovimus. Jei yra papildomų gabalų, atidėkite juos į šalį ir apkepkite kartu su dideliu mėsos sluoksniu. Apkepkite
iš abiejų pusių
. Iš abiejų pusių įtrinkite visų prieskonių, druskos ir cukraus mišiniu.
Jei naudojate minkštiklį, iš pradžių marinuokite prieskoniais, o tada tešla.
Susukite mėsą į ritinėlį, į vidų įdėkite mėsos gabalėlius, tvirtai apvyniokite siūlu.
Suvyniokite į foliją ir dėkite į orkaitę.
Kepkite 200 laipsnių temperatūroje 2,5 valandos.
Patarimas: kiekvienas 1 kg mėsos kepamas 1 valandą.
Išimkite mėsą, nuimkite foliją ir kepkite dar 15 min.
Išimkite iš orkaitės, sudėkite į formą, ant viršaus uždėkite slėgtuvą ir palikite atvėsti.
Tada kelioms valandoms įdėkite į šaldytuvą.
Supjaustykite griežinėliais, patiekite kaip skilteles, ant sumuštinių, užkandžiui ir pan. Toks vyniotinis laikomas ilgai, tačiau pas mus jis nesunoksta, labai greitai suvalgomas.
Emilija Dagnytė – gardusreceptai.lt receptų autorė, maisto mylėtoja ir kūrėja, tikinti, kad skonis slypi paprastume. Ji dalijasi patikrintais receptais, kurie įkvepia atrasti virtuvės džiaugsmą ir gaminimą paverčia kasdieniu malonumu.
