Minkštas, sultingas, purus tortas „Dovana“ su zavariniu kremu
Biskvitiniai tortai jau seniai tapo neišvengiama šventinio stalo dalimi. Tai švelnus ir saldus desertas, kuris nepalieka nieko abejingo. Ypač, kai šventinį tortą gaminate patys.
Dalinuosi savo receptu tortui „Dovana“, tinkamam bet kuriai progai, ar tai būtų gimtadienis ar jubiliejus.
Ką mums reikės biskvitui:
- kiaušiniai – 5 vnt.;
- kepimo milteliai – ½ a.š.;
- druska – žiupsnelis;
- miltai – 150 g;
- vanilė – žiupsnelis;
- cukrus – 150 g.
Ko reikia persišlapinimui (sirupui):
- vanduo – 150 ml;
- romas/konjakas – 2 v.š.;
- cukrus – 80 g.
Ką reikia kremui:
- kiaušinis – 1 vnt.;
- romas – 1 v.š.;
- pienas – 160 ml;
- sviestas – 250 g;
- cukrus – 160 g;
- žemės riešutai – 200 g.
Kaip gaminu tortą „Dovana“:
Kiaušinius truputį pasūdom ir išplakame iki purios masės. Į kiaušinių mišinį įberiame vanilę ir cukrų, toliau plakame, kol gaunasi puri, šviesi masė.
Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir per sijotuvą įberiame ⅓ dalį į kiaušinių masę. Šaukštu arba lopetėle maišome nuo apačios į viršų, kad tešla išliktų puri.
Palaipsniui įmaišome likusius miltus ir gauname tirštą biskvitinę tešlą. Tešlą išklojame į kepimo formą, kurios skersmuo 22 cm.
Kepame biskvitą 180 °C temperatūroje 25–35 minutes. Kepimo metu orkaitės neatidarinėjame, po kepimo biskvitui leidžiame atvėsti 10 minučių.
Kremui į puoduką įmušame kiaušinį ir išmaišome. Į kiaušinį įpilame cukraus ir pieno. Ant vidutinės ugnies kaitiname pieno mišinį iki 85 °C, nuolat maišydami.
Zavarinę pagrindą paliekame atvėsti dubenyje, užkloję maistine plėvele. Sirupui puode ištirpiname cukrų su vandeniu ir romu iki cukraus kristalų ištirpinimo.
Į sirupą įpilame romą ir išmaišome. Kremui sviestą išplakame, kol jis pabals ir suminkštėja. Pridedame atvėsusią zavarininę pagrindą ir plakame iki tiršto kremo konsistencijos.
Į kremą įpilame romą ir dar paplakame. Biskvitą perpjauname į tris sluoksnius, kiekvieną persišlapiname sirupu. Sluoksnius pildome kremu ir surenkame tortą. Užtepame kremu viršų ir šonus.
Susmulkiname žemės riešutus iki smulkios trupmenos ir pabarstome torto viršų. Paliekame tortą šaldytuve 2–3 valandas.
Gaunasi paprastas naminės gamybos tortas „Dovana“. Tai gera alternatyva pirktiniams tortams.
Skanaus!