Duona būna labai skani ir minkšta, kvapni, ilgai išlieka šviežia. Tešla universali, iš jos galima kepti pyragus ir pyragaičius, bandeles su įvairiais įdarais.
Ruošiant reikės šių ingredientų:
–
miltų, 800 g;
– šilto vandens, 500 ml;
– druskos, 20 g; –
cukraus, 40 g; –
augalinio aliejaus, 20 g; –
šviežių mielių, 30 g arba sausų mielių, 10 g.
Duonai aptepti naudokite vandenį, 1 valgomąjį šaukštą, ir augalinį aliejų, 1 šaukštelį
.
Paruošimo procesas
Šiltame vandenyje atskieskite druską ir cukrų, mieles, gerai išmaišykite. Įpilkite 1 šaukštą augalinio aliejaus.
Miltus persijokite ir dalimis įmaišykite į masę, išminkykite ją inde, tada išimkite ir išmaišykite ant stalo. Jei turite mikserį, tešlą reikia minkyti ne trumpiau kaip 7 min. Tešla
neturi lipti prie rankų.
Tešlą patepkite aliejumi, įdėkite į indą, uždenkite ir padėkite šiltoje vietoje 1,5 val. Patarimas: galite dėti į orkaitę su įjungta lempa.
Stalą patepkite aliejumi
.
Tešlą iškočiokite ir padalykite į 2 dalis – duonai ir kepaliukui. Apvalykite, uždenkite maistine plėvele ir palikite 15 minučių.
Duoną iškepkite keksiukų kepimo formoje
. Iškočiokite į ilgą sluoksnį, sulenkite į tris dalis ir vėl iškočiokite į sluoksnį. Pakartojame procedūrą, užspaudžiame kraštus, lengvai suvyniojame kočėlu, perlenkiame per pusę, užspaudžiame kraštus ir dedame duoną į aliejumi išteptą formą.
Taip pat gaminame duonkepę tešlą sandariai suvyniodami į vyniotinį, kad duonkepėje neliktų tuštumų
.
Tešlą paliekame 30 min.
orkaitę įkaitiname iki 200 °C.
Duoną ir kepalą patepame aliejumi ir vandeniu, aštriu peiliu padarome įpjovas ir kepame apie 25-30 min.
Paruoštą duoną
patepame
riebalais – pagal skonį
.
