Kiti receptai

Naminiai giros receptai: skanumas iš sovietinių laikų

10
Lie

Karštą vasaros dieną, tarp sodo darbų, nuostabu atsipalaiduoti pavėsyje ir numalšinti troškulį šviežia gira. Šis populiarus gėrimas ne tik gerai gaivina, bet ir naudojamas okroshkai gaminti, marinuoti ir troškinti mėsą. Ne tik skanų, bet ir sveiką gėrimą galite pasigaminti patys. Žemiau papasakosime apie dažniausiai pasitaikančius giros gaminimo namuose receptus.

Kaip pasigaminti naminį girą: žingsnis po žingsnio receptas

Norėdami pagaminti girą namuose, jums reikės šių ingredientų:

  • ruginės duonos džiūvėsėliai;
     
  • mielės – 15 g;
     
  • granuliuotas cukrus – 8-10 šaukštų;
     
  • vanduo – 5,5–6 litrai.

Kaip paruošti gaivinantį gėrimą :

  1. Pirmiausia reikia pagaminti raugą; tam reikia išdžiovinti ruginės duonos riekeles orkaitėje.
     
  2. Į 3 litrų stiklainį supilkite granuliuotą cukrų (4 šaukštus) ir pusę krekerių, užpilkite karštu vandeniu (ne iki kraštų) ir leiskite turiniui atvėsti.
     
  3. Mieles ištirpinkite nedideliame kiekyje šilto vandens (ketvirtadalyje stiklinės).
     
  4. Į stiklainį įpilkite mielių ir uždenkite kaklą marle.
     
  5. Indą 1–2 dienas padėkite šiltoje, sausoje vietoje.
     
  6. Po 24 valandų stiklainyje susidarys vadinamasis tirštasis arba raugo košė.
     
  7. Nusausinkite skystį iš stiklainio per marlę ir išimkite ir dideles duonos riekeles.
     
  8. Likusį tirštą mišinį perkelkite iš stiklainio, nuplaukite indą ir įdėkite į jį raugą.
     
  9. Į gautą raugą įberkite likusį cukrų ir džiūvėsėlius, užpilkite šiltu vandeniu, uždenkite marle ir palikite 1–2 dienoms.
     
  10. Po kurio laiko gautą girą perkoškite į indą su dangteliu ir laikykite šaldytuve.
     
  11. Iš stiklainio su malta mėsa taip pat išimame didelius ruginių krekerių gabalėlius ir įpilame kitą giros porciją.

Kvaso receptas be mielių namuose

Naminio giros be mielių receptas yra lengvai pagaminamas, o šio sveiko gėrimo paruošimas užtruks 2 dienas.

Reikalingi ingredientai:

  • juoda duona – 300–350 g;
     
  • razinos – 40 g;
     
  • vanduo – 2,5 litro;
     
  • cukrus – 150-200 g.

Naminio giros paruošimo procedūra:

  1. Duoną supjaustykite griežinėliais ir džiovinkite orkaitėje, kol taps traški.
     
  2. Gautus skrebučius sudėkite į trijų litrų stiklainį.
     
  3. Į džiūvėsėlius suberkite cukrų ir razinas (jų nereikia nuplauti).
     
  4. Į stiklainį įpilkite vandens (ne iki kraštų), uždenkite marle arba laisvu dangteliu ir dvi dienas padėkite indą tamsioje vietoje.
     
  5. Kai girą paruoš, perkoškite ją per sietelį ir padėkite į šaldytuvą atvėsti.
     
  6. Likusius tirščius galima pakartotinai panaudoti girai gaminti, įberiant šiek tiek cukraus ir krekerių.

Naminė duonos gira

Duonos giros receptas stiklainyje nedaug kuo skiriasi nuo ankstesnių. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

  • juoda duona – 250 g;
     
  • cukrus – 60 g;
     
  • sausų mielių pakelis – 5 g;
     
  • vanduo – 2,5 l.

Kaip namuose pasigaminti duonos giros:

  1. Duoną supjaustykite mažais griežinėliais, sudėkite ant kepimo skardos ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 10–15 minučių.
     
  2. Paruoštus duonos skrebučius sudėkite į trijų litrų stiklainį ir pabarstykite cukrumi.
     
  3. Užvirinkite vandenį ir supilkite jį į stiklainį, palikite, kol visiškai atvės.
     
  4. Ištirpinkite sausų mielių pakelį nedideliame kiekyje šilto vandens ir supilkite į stiklainį.
     
  5. Uždenkite indą marle ir padėkite jį ant palangės pusantros dienos.
     
  6. Štai visa naminės duonos giros recepto paslaptis. Belieka tik perkošti gėrimą per marlę ir leisti jam atvėsti.

Gėrimą galite vėl pasigaminti iš likusio raugo, įdėdami porą griežinėlių ruginių krekerių ir 3 šaukštus granuliuoto cukraus.

Kaip pasigaminti naminių ryžių giros

Tai neįprastas, bet paprastas naminio giros receptas. Pagal šį receptą paruoštu gėrimu galima pagardinti okroshka arba numalšinti troškulį.

Reikalingi ingredientai:

  • ryžiai – 50–70 g;
     
  • razinos – 40 g;
     
  • ruginė duona – 200–250 g;
     
  • granuliuotas cukrus – 150 g;
     
  • vanduo – 3,5 litro;
     
  • sausų mielių pakelis – 5 g.

Paruošimo procedūra:

  1. Duoną supjaustykite kubeliais ir išdžiovinkite orkaitėje arba keptuvėje.
     
  2. Nuplaukite ir nusausinkite razinas ir ryžius.
     
  3. Į sausą, įkaitintą keptuvę supilkite granuliuotą cukrų ir nuolat maišydami kaitinkite ant didelės ugnies dvi minutes, kol susidarys ruda karamelė .
     
  4. Gautą karamelę plona srovele supilkite į puodą su šiltu vandeniu, gerai išmaišykite ir šiek tiek atvėsinkite.
     
  5. Į keptuvę sudėkite ryžius, razinas, džiūvėsėlius ir mieles.
     
  6. Uždenkite puodą dangčiu ir padėkite jį į šiltą kambarį parai. Jei oras karštas, giros paruošimas užtruks trumpiau (8–10 valandų).
     
  7. Jei atsiranda dujų, gėrimą perkoškite į indus su dangteliais ir padėkite į šaldytuvą.
     
  8. Likusį raugą galima pakartotinai panaudoti įpilant šilto vandens ir cukraus.