Naminis troškinys – puikus būdas pasigaminti skanų ir natūralų patiekalą, kurį visada galima turėti po ranka. Tai ne tik ekonomiška, bet ir leidžia kontroliuoti produkto kokybę bei sudėtį.
Turinys
Klasikinis kiaulienos troškinys
Ingredientai: 1:
- Sudedamosios dalys: 3 kg kiaulienos
- 300 g taukų
- 2 šaukšteliai druskos 1 kg mėsos
- 1 šaukštelis juodųjų pipirų
Procesas:
- Mėsą supjaustykite stambiais gabalais, lašinius – smulkiai. Mėsą pasūdykite, papipirinkite ir sumaišykite. Palikite 15 minučių pailsėti.
- Įkaitinkite puodą, sudėkite lašinius ir kepkite, kol išsilydys riebalai.
- Sudėkite mėsą ir, kol pradės virti sultys, lengvai pakepinkite.
- Sumažinkite ugnį, uždenkite ir troškinkite 2 valandas, po valandos pamaišydami.
- Sudėkite mėsą į stiklainius, užspauskite ir užpilkite sultimis.
- Sudėkite stiklainius į puodą su audiniu ant dugno, užpilkite karštu vandeniu iki pečių, leiskite vandeniui užvirti ir sterilizuokite 35 minutes.
- Užsukite stiklainius, uždenkite ir palikite atvėsti. Preparatas laikomas šešis mėnesius vėsioje vietoje.
Kiaulienos troškinys orkaitėje
Sudedamosios dalys:
- 1,5 kg kiaulienos
- 500 g taukų
- 4 lauro lapai
- 8 raudonėlio pipirų žirneliai
- 1 valgomasis šaukštas druskos
- maltų juodųjų pipirų
Proceso eiga:
.
- Nuplaukite ir nusausinkite kiaulieną, supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais, pasūdykite ir pabarstykite pipirais. Palikite 20-30 minučių pailsėti.
- Į stiklainius įdėkite lauro lapą ir 2 žirnelius pipirų. Išdėliokite mėsą jos nesutankindami.
- Dėkite skardas į šaltą orkaitę ir ant lentynos pastatykite skardą su šaltu vandeniu.
- Įjunkite orkaitę iki 250 °C temperatūros, užvirinkite mėsą, tada sumažinkite temperatūrą iki 150 °C ir kepkite 3 valandas.
- Supjaustykite lašinius ir kepkite, kol paruduos.
- Kai mėsa apskrus, perpilkite į likusius stiklainius ir užpilkite riebalais bei sultimis.
- Uždarykite stiklainius, apverskite, kad uždengtų, ir palikite atvėsti kambario temperatūroje. Atvėsusius laikykite šaldytuve.
Kiaulienos troškinys daugiafunkcinėje keptuvėje
Ingredientai: 1:
- Sudedamosios dalys: 1,5 kg kiaulienos
- Lauro lapai
- 1 valgomasis šaukštas druskos
- Pipirų grūdelių
- Vandens – 100 ml vienam stiklainiui
Procesas:
- Kiaulieną supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais, pasūdykite ir išmaišykite. Palikite 15-30 minučių pailsėti.
- Į kiekvieną stiklainį įdėkite po lauro lapą ir kelis pipirų grūdelius, tada pripilkite mėsos ir į kiekvieną stiklainį įpilkite po 100 ml vandens.
- Ant daugiafunkcinės keptuvės dugno padėkite tefloninį kilimėlį, sudėkite stiklainius ir supilkite vandenį taip, kad jis iki pusės apsemtų stiklainius.
- Uždarykite daugiafunkcinės viryklės dangtį ir pasirinkite režimą „Troškinti” 6 valandoms (2 valandoms, jei tai slėginė viryklė).
- Pasibaigus programai, išimkite stiklainius ir užsukite dangtelius.
- Leiskite jiems atvėsti patalpoje, tada padėkite į šaldytuvą.
Troškinys su avinžirniais
Ingredientai (5 litrų stiklainiams):
- 1 kg kiaulienos: 4 kg kiaulienos
- 0,5 kg kiaulienos su kaulais
- 2 litrai vandens
- 400 g avinžirnių
- 1-2 svogūnai
- 5 lauro lapai
- 25 juodųjų pipirų žirnelių
- 2,5-3 šaukštai druskos
- maltų juodųjų pipirų
Procesas:
ĮDĖKITE
PIPIRŲ, PIPIRŲ, PIPIRŲ, PIPIRŲ, PIPIRŲ, PIPIRŲ, PIPIRŲ, PIPIRŲ, PIPIRŲ, PIPIRŲ
.
- Mėsą supjaustykite dideliais gabalais, pašalinkite riebalų perteklių. Pagardinkite druska ir pipirais ir palikite 15-30 min. pailsėti.
- Sudėkite avinžirnius į švarius stiklainius, ant viršaus uždėkite mėsą, svogūną, lauro lapą ir pipirus.
- Ant puodo dugno uždenkite audiniu, sudėkite stiklainius ir pripilkite vandens iki pečių. Palaukite, kol užvirs, sumažinkite ugnį ir virkite 5 valandas.
- Atskirame puode virkite kiaulieną su kaulais 2 litruose vandens 4 valandas. Likus pusvalandžiui iki virimo pabaigos įberkite druskos.
- Kai mėsa ir sultinys bus paruošti, atsargiai supilkite sultinį į stiklainius iki viršaus, sandariai uždarykite dangteliais ir palikite atvėsti kambario temperatūroje.
Dabar jau žinote, kaip troškinį gaminti įvairiais būdais: puode, orkaitėje, multivarke arba pridėjus avinžirnių. Toks savo rankomis pagamintas produktas bus daug skanesnis ir saugesnis už pirktinius konservus.