Gamindami savo sviestą ne tik sutaupysite pinigų, bet ir galėsite mėgautis gaiviu ir sodriu skoniu, kuriam parduotuvėje pirktas sviestas tiesiog neprilygsta. O geriausia dalis? Tai neįtikėtinai paprasta ir smagu! Turėdami keletą paprastų ingredientų ir virtuvės įrankių, naminiu sviestu galėsite mėgautis akimirksniu.
Ko jums reikės
- Dvigubos grietinėlės (geriausia didelio riebumo grietinėlės, kad rezultatas būtų geriausias)
- Druskos (nebūtina, pagal skonį)
- Įranga:
- Įrankiai: maisto smulkintuvas, maišytuvas arba elektrinis maišytuvas.
- Dubuo sviestui išplakti
- Ledinis vanduo
- Mentelė
Sviesto laikymo indas
Instrukcijos
Paruoškite grietinėlę
Šaltą dvigubą grietinėlę supilkite į virtuvinį kombainą, maišytuvą arba dubenį (jei naudojate elektrinį maišytuvą). Įsitikinkite, kad grietinėlė yra labai šalta, nes taip gausite geriausius rezultatus. Galite naudoti nuo vieno puodelio iki ketvirčio grietinėlės, priklausomai nuo to, kiek sviesto norite pagaminti.
Pradėkite plakti
Pradėkite apdoroti arba plakti grietinėlę vidutiniu arba aukštu greičiu. Iš pradžių ji virs plakta grietinėle su minkštomis, o paskui standžiomis viršūnėmis. Plakite tol, kol praeis šis etapas. Po kelių minučių grietinėlė pradės skilinėti ir pamatysite, kaip riebalai atsiskiria nuo skysčio.
Stebėkite atsiskyrimą
. Toliau maišykite, kol pamatysite, kaip sviestas sulimpa ir atsiskiria nuo pasukų (neriebaus, vandeningo skysčio). Tai paprastai trunka 3-5 minutes plakant, kai pasiekiama plaktos grietinėlės stadija.
Nusausinkite pasukas
Kai sviestas susiformuos, nusausinkite pasukas
.
Jas galite naudoti kepiniams, pavyzdžiui, blynams ar bandelėms, kepti.
Išplakitesviestą
Norėdami išplakti sviestą, sudėkite grietinėlę į dubenį ir pripilkite ledinio vandens. Lengvai paspauskite sviestą mentele arba mediniu šaukštu, kad išspaustumėte daugiau pasukų. Nusausinkite ir kartokite šį procesą, kol vanduo taps skaidrus. Skalaudami sviestą, pašalinsite pasukų likučius, kurie gali sugadinti sviestą.
Druska (neprivaloma)
Jei mėgstate sūrų sviestą, dabar pats laikas įberti šiek tiek druskos. Pradėkite nuo žiupsnelio, gerai išmaišykite ir pagal skonį pasūdykite. Jei reikia, įberkite daugiau druskos
Formuokite ir laikykite
Išplaktą sviestą galite formuoti į rutuliuką ar bloką arba naudoti formeles dekoratyvioms formoms kurti. Suvyniokite jį į pergamentinį popierių arba įdėkite į sandarų indą. Naminį sviestą laikykite šaldytuve arba šaldiklyje.
Mėgaukitės naminiu sviestu!
Naminis sviestas yra šviežesnis, kreminio skonio nei dauguma komercinių rūšių sviesto. Jis puikiai tinka tepti ant duonos, virti ir kepti. Gamindami sviestą namuose, kontroliuojate sudedamąsias dalis ir druskos kiekį, todėl gaunamas aukščiausios kokybės produktas, kuris pagerina bet kokį patiekalą.
Šiuo greitu ir paprastu būdu vos per kelias minutes gausite skanaus naminio sviesto. Gali būti, kad jis bus toks sveikas ir skanus, kad daugiau niekada nenorėsite pirkti parduotuvėje pirkto sviesto! Taigi pabandykite ir mėgaukitės pasitenkinimu, kurį teikia paties pasigamintas sviestas.