Puri ir labai minkšta tešla, įdaryta varškės ir klasikinė versija – pagaminta iš bulvių, paruošiama gana paprastai, net pradedantysis virėjas gali lengvai susidoroti su šiuo receptu.
Norėdami paruošti, jums reikės šių ingredientų:
100 ml šilto pieno ir vandens;
augalinis aliejus, 100 ml;
sviesto, 2 v.š.;
natūralaus jogurto arba riebios grietinės, 1 a.š.;
kiaušinis, 1 vnt;
obuolių sidro actas, 2 v.š.;
miltai, 600 g;
žiupsnelis druskos.
Pirmam užpildymui reikia :
varškės, prieskonių, druskos, žolelių.
Antram įdarui reikės :
bulvės, svogūnai, žolelės, prieskoniai.
Virimo procesas
Pirmajam įdarui varškę sumaišykite su smulkintomis žolelėmis, pagal skonį pasūdykite ir įberkite įvairių aromatinių žolelių.
Antram įdarui išverdame bulves ir išverdame į tyrę, sumaišome su keptais svogūnais, krapais, sviestu, prieskoniais.
Tešlai sumaišykite šiltą pieną su šiltu vandeniu, augaliniu aliejumi, kiaušiniu, jogurtu ir minkštu sviestu, actu ir druska. Jei neturite obuolių sidro acto, naudokite tai, ką turite po ranka. Viską išmaišyti.
Miltus persijokite ir dalimis suberkite į masę, gerai išminkykite tešlą, kol ji taps minkšta ir elastinga.
Uždenkite tešlą ir palikite 15 minučių.
Padalinkite tešlą į 14 kolobokų.
Pabarstykite stalą krakmolu ir iškočiokite kolobokus į ploniausius plokščius pyragus, sutepkite juos sviestu. Sudėkite dvi tortilijas kartu.
Varškės įdarą dėkite ant trijų paplotėlių rietuvės kraštų ir susukite.
O likusias tris rietuves papločių su bulvėmis išklojame ir taip pat susukame į suktinukus.
Visus sudėkite ant kepimo skardos, aptepkite plaktu kiaušiniu ir supjaustykite porcijomis.
Kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 15 – 20 minučių, bet pasižiūrėkite į orkaitės ypatybes.
Pyragai yra dribsniai, minkšti, švelnūs, su apetitą keliančiu ir sočiu įdaru, puikiai tinka pusryčiams ir užkandžiams.