„Fi, ne greto!” – tai garsioji Jekaterinos Didžiosios frazė, kuri tapo salotų, vadinamų Vinaigrette, pradžia. Kaip nesunku atspėti, būtent imperatorienės dėka salotos buvo taip pavadintos.
Kartą per vakarienę ji atnešė burokėlių salotų. Žiemą dvare buvo įprasta patiekti karštas salotas. Šios salotos buvo išimtis, kuria Jekaterina išreiškė nepasitenkinimą.
Imperatorienės dvaras išgirdo visai kitą žodį – vinaigretė. Ir netrukus taip imta vadinti paprastas nesudėtingas salotas.
Tačiau daugiau žiemos sezono metu imperatorienei vinaigretas nebuvo patiekiamas.
Papasakosime, kaip paruošti skanią vinaigretę.
Vinaigretės ingredientai:
- Burokėliai: burokėliai – vnt;
- morkos – vnt;
- bulvės – vnt;
- žaliųjų žirnelių – 180 g;
- marinuoti agurkai – 2 vnt;
- svogūnas – ¼ vnt;
- žaliųjų svogūnų – ryšulėlis;
- augalinis aliejus – 3 šaukštai;
- vandens – 3 šaukštai;
- druskos – žiupsnelis;
- maltų juodųjų pipirų – žiupsnelis;
- citrinos sulčių – 1 valgomasis šaukštas;
- cukraus – ½ šaukštelio.
Užpilo paruošimas:
Nuluptą burokėlį supjaustykite nedideliais kubeliais, sudėkite į keptuvę su augaliniu aliejumi. Taip pat supjaustykite nuluptas morkas ir bulves, sudėkite į burokėlius, sumaišykite su aliejumi.
Į keptuvę supilkite vandenį, virkite ant didžiausios ugnies po dangčiu , kol pasirodys kondensatas.
Tada daržoves po dangčiu keptuvėje virkite 5 minutes, palikite atvėsti.
Atkreipkite dėmesį, neatidarykite dangčio tuo pačiu metu.
Svogūnus smulkiai supjaustykite, žaliuosius svogūnus susmulkinkite. Supjaustykite nedideliais gabalėliais marinuotus agurkus, sumaišykite salotinėje su svogūnais ir žaliaisiais žirneliais. Į salotas sudėkite paruoštas daržoves.
Salotas pabarstykite druska, maltais juodaisiais pipirais ir cukrumi. Į užpiltį supilame citrinos sultis, nes sudedamosiose dalyse nėra kopūstų.
Šis receptas padės sutaupyti laiko daržovėms ruošti. Taigi užpiltį galima pasigaminti tiesiog per 15 minučių, atsižvelgiant į burokėlių, bulvių ir morkų virimą.