Šiais laikais daugelis patiekalų ruošiami pagal paprastą principą, kai visi produktai yra 3. Kokie šio gaminimo būdo privalumai?
„Visi po 3” – tai paprastas būdas sužinoti, kiek gramų reikia įdėti į konkretų patiekalą. Tai reiškia, kad jums nereikia naudoti virtuvinių svarstyklių, norint nustatyti tinkamas proporcijas troškiniams, pyragams ir pyragaičiams.
Be to, metodas „Viskas po 3” supaprastina maisto ruošimą, kai reikia greitai pagaminti patiekalą. Žinoma, ne visus ingredientus galima išmatuoti šiuo metodu. Vis dėlto šis metodas puikiai tinka pradedantiesiems virėjams.
Paruoškime varškės apkepą naudodami metodą „Viskas po 3”.
Varškės apkepo ingredientai:
- Varškė – 600 g;
- Kiaušiniai – 3 vnt;
- Cukrus – 3 šaukštai;
- druskos – žiupsnelis;
- grietinė – 3 šaukštai;
- manų kruopos – 3 valg. šaukštai;
- Vanilinas – žiupsnelis;
- pusės citrinos žievelės;
- Sultenės – 3 šaukštai.
Varškės apkepo paruošimas:
Sultenes užpilkite staigiu verdančiu vandeniu ir palikite mirkti 10 min. Varškę sudėkite į dubenį. Įmuškite kiaušinius, atskirkite trynius nuo baltymų, sudėkite trynius į varškę.
Į varškės ir trynių mišinį įmaišykite grietinę, cukrų, vaniliną, druską ir manų kruopas. Visus ingredientus suplakite panardinamuoju maišytuvu.
Į varškės masę supilkite minkštas džiovintas sultenes ir citrinos žievelę. Išmaišykite ingredientus iki vientisos masės.
Atskirame dubenyje išplakite baltymus mikseriu iki baltos purios masės. Kai tik pasirodys stabilios viršūnės, supilkite baltymus į varškės masę ir švelniai išmaišykite silikonine mentele.
Kepimo formą išklokite kepimo pergamentu, sudėkite į ją varškės masę ir tolygiai paskirstykite po visą paviršių.
Kepkite kepinį 180 laipsnių temperatūros orkaitėje 35-45 minutes.
Baltymų atskirai plakti negalima, o kiaušinius iš karto sudėti į varškę. Tačiau tada apkepas iškepęs nebus toks išsipūtęs. Atkreipkite dėmesį, kad iškepusi masė atvėsusi nusistovės.