Šiandien noriu pasidalinti skanaus sviestinio pyrago receptu. Tortas pasirodo minkštas, švelnus, pluoštinis. Mano šeimai labai patinka, gaminu su įvairiais įdarais
Ingredientai:
Miltai ~ 480-500 g,
Sviestas 100 g,
Kiaušinis 2 vnt,
Pienas 200 ml,
Cukrus 100 g,
sausos mielės 8 g,
vanilinio cukraus 8 g,
Druska pagal skonį
Užpildymas:
Obuoliai 3-4 vnt.
Cukrus 2 v.š.,
Sviestas 20 g,
Cinamonas 1 arb
Tepimui:
Kiaušinis 1 vnt.,
Pienas 1 a.š.
Sviestas ~ 10 g
Pasiruošimas.
Suaktyvinu mieles. Į mieles supilu pieną ir įdedu 1 a.š. cukraus nuo bendro kiekio. Išmaišykite ir palikite 10 minučių šiltoje vietoje, kad mielės pakiltų.
Į didelį dubenį įmuškite du kiaušinius, įpilkite cukraus, vanilinio cukraus ir druskos pagal skonį.
Plakite mikseriu apie 3 minutes
Supilkite ištirpintą sviestą ir suberkite pakilusias mieles ir išmaišykite.
Įberiu šiek tiek miltų ir išminkau tešlą, pirmiausia dubenyje
Kai tik tešla pradeda luptis nuo dubens šonų, aš toliau minkiu tešlą ant stalo
Minkiau apie 15 minučių
Perkelkite tešlą į dubenį, išteptą augaliniu aliejumi. Padėjau į šiltą vietą pusantros valandos
Kol tešla kyla, paruošiu obuolius. Į keptuvę įpilu 20 gramų sviesto, 2 šaukštus cukraus ir supilu smulkiais kubeliais supjaustytus obuolius. Troškinkite obuolius, kol suminkštės
Pakilusią tešlą šiek tiek paminkau ir padalinu į 12 maždaug lygių dalių.
Kiekvieną tešlos gabalėlį apvaliu ir palieku ant stalo pailsėti apie 15 minučių.
Kad tešla neišdžiūtų, uždenkite ją plėvele.
Turiu 24 cm kepimo skardą, galite naudoti 26 cm dugną išdengiau pergamentu, o kraštus gerai patepiau augaliniu aliejumi. Gabaliukus apverčiu lygiąja puse žemyn. Iškočioju kočėlu ir į vidurį dedu įdarą.
Kraštelius gerai suspaudžiu.
Ruošinius išdėlioju paruoštoje formoje. Vienas viduryje, likusieji – kraštuose. Rezultatas yra gėlę primenanti forma
Pyragą dedu kepti į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepimo laikas yra apie 35 minutes. Jei pageidaujama, gatavą pyragą galima aptepti lydytu sviestu.
