Žuvies kotletų receptas yra gana paprastas ir tuo pačiu neįtikėtinai skanus.
Žuvies kukuliai yra labai sveikas ir apetitą žadinantis patiekalas. Tokius mielus rausvus kamuoliukus mėgsta daugelis vaikų, kurie visai nemėgsta žuvies įprastos formos. Dažniausiai kepimui pasirenkama menkės, jūrų lydekos, polloko, eršketo, rožinės lašišos filė.
Jei naudojate šaldytą žuvį, ją rekomenduojama atšildyti pasūdytame vandenyje – taip ji išsaugos skonį ir naudingus mikroelementus. Kaip garnyrą prie kotletų rekomenduojama patiekti bulvių košę, ryžius ar lęšius.
Žuvies kukuliai pomidorų padaže
- Filė arba malta žuvis – 500 g.
- balta duona – 50 g.
- Pienas – 6 šaukštai.
- Svogūnai – 1 vnt.
- Pomidorų pasta – 200 g.
- Augalinis aliejus – 4 šaukštai.
- Krūva petražolių.
- Miltai gilinimui.
- Cukrus – 1 šaukštelis.
- Druska ir pipirai pagal skonį.
Duoną užpilkite pienu ir palikite mirkti. Žuvies filė, pusę svogūno, morkas, suminkštintą duoną su pienu sutrinkite trintuvu arba mėsmale. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį. Padažui susmulkinkite antrąją svogūno pusę ir petražoles. Svogūną pakepinkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos, suberkite pomidorų pastą, cukrų ir užpilkite trupučiu vandens. Virkite padažą 5 minutes, uždengę.
Iš faršo drėgnomis rankomis suformuokite rutuliukus ir gausiai apvoliokite miltuose. Plačioje keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir po keletą minučių apkepkite kotletus iš abiejų pusių. Mėsos kukulius užpilkite pomidorų padažu. Į padažą suberkite žoleles ir mėgstamus prieskonius. Troškinkite ant silpnos ugnies 7-10 minučių.
Žuvies kukuliai su ryžiais orkaitėje
- Žuvis – 800 g.
- Ryžiai – 0,5 stiklinės.
- Svogūnai – 2 vnt.
- Morkos – 1 vnt.
- Pomidorų pasta – 2 šaukštai.
- Augalinis aliejus – 2 šaukštai.
- Druska, pipirai, muskato riešutas pagal skonį.
Virkite ryžius, kol išvirs (20 minučių). Žuvį ir vieną svogūną sumalkite mėsmale. Į maltą žuvį suberkite ryžius, įberkite druskos ir pipirų, išmaišykite iki vientisos masės. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Iš faršo suformuokite kotletus ir sudėkite į kepimo indą. Kepkite 20 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
Smulkiai supjaustykite antrąjį svogūną ir sutarkuokite morkas. Daržoves apkepkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Į daržoves įpilkite pomidorų pastos, pagal skonį prieskonių ir užpilkite trupučiu vandens. Gatavus kotletus užpilkite pomidorų padažu. Palikite uždarytoje orkaitėje 10 minučių.