Rūgštynės – populiarus augalas, kurį reguliariai vartojant, pagerės virškinimas, pagerės širdies ir kraujagyslių sistemos veikla. Anksčiau mes jums pasakojome, kokia yra rūgštynės nauda , o šiandien pasidalinsime pirmųjų iš jų pagamintų patiekalų receptais.
Rūgščių sriuba su virtu kiaušiniu
- Šviežios rūgštynės – 150 g (1 ryšelis)
- Bulvės – 280 g
- Morkos – 120 g
- Svogūnai – 130 g
- Kiaušiniai – 2 vnt.
- Druska – 1 šaukštelis (arba pagal skonį)
- Malti juodieji pipirai – ant peilio galo (arba pagal skonį)
- Žalias svogūnas (patiekimui) – 1 kotelis
- Vanduo – 1 l
Daržoves nulupkite ir nuplaukite, bulves supjaustykite stambiais kubeliais, o morkas ir svogūnus – vidutiniais kubeliais. Svogūnus ir žaliuosius svogūnus nuplaukite ir nusausinkite. Bulves, svogūnus ir morkas sudėkite į puodą, įpilkite vandens ir užvirkite. Įberkite pipirų ir druskos, virkite 15 minučių ant vidutinės ugnies. Tuo pačiu metu kietai išvirkite kiaušinius. Atvėsusius kiaušinius supjaustykite kubeliais, rūgštynes ir žaliuosius svogūnus supjaustykite juostelėmis. Visus šiuos ingredientus sudėkite į sriubą ir uždengę dangčiu troškinkite. Jei norite, galite pridėti prieskonių.
Rūgščių sriuba su mėsa
- Jautiena (ant kaulo) – 375 g
- Rūgštynės – 180 g
- Bulvės – 550 g
- Morkos – 100 g
- Svogūnai – 100 g
- Augalinis aliejus – 30 ml (2 šaukštai l)
- Druska – pagal skonį
- Malti juodieji pipirai – pagal skonį
- Kvapieji pipirai – 6-7 vnt.
- Lauro lapas – 2 vnt.
- Kiaušiniai – 1 gabalas vienai porcijai
- Švieži krapai – 10 g
- Šviežios petražolės – 10 g
- Žalias svogūnas – 15 g
- Vanduo – 2,2 l
Visą mėsos gabalą sudėkite į puodą, įpilkite vandens, užvirinkite ir nugriebkite putas. Sumažinkite ugnį ir troškinkite jautieną 1 valandą. Suberkite pipirų žirnelius, lauro lapus ir kvapiuosius pipirus, sumažinkite ugnį ir virkite dar 30-40 minučių. Šiuo metu kietai išvirkite kiaušinius ir atvėsinkite.
Mėsą išimkite iš sultinio, supjaustykite kubeliais, sultinį nukoškite. Bulves nulupkite, supjaustykite kubeliais, supilkite į sultinį ir virkite 15-20 min. Taip pat nulupkite svogūnus ir morkas, susmulkinkite ir pakepinkite keptuvėje 7-10 min., tada suberkite į juos susmulkintas rūgštynes, pakepinkite dar 3-5 minutes ir nukelkite nuo ugnies.
Kai bulvės bus paruoštos, į keptuvę sudėkite mėsą, o po to pakepinkite svogūnus, morkas ir rūgštynes. Įberkite druskos ir pipirų, virkite dar 3 minutes ir nukelkite nuo ugnies. Kiaušinius supjaustykite kubeliais arba į 4 dalis (nebūtina), krapus ir petražoles smulkiai supjaustykite. Supilkite sriubą į dubenėlius ir dalimis įmuškite kiaušinius bei žoleles.
Rūgščių sriuba su vištiena
- Šviežios rūgštynės – 200 g
- Rūkyta vištienos krūtinėlė – 350 g
- Bulvės – 200 g
- Morkos – 100 g
- Svogūnai – 150 g
- Česnakai – 2 gvazdikėliai
- Kiaušiniai – 2 vnt.
- Augalinis aliejus – 2 šaukštai. l
- Druska – pagal skonį
- Malti juodieji pipirai – pagal skonį
- Vanduo – 2 l
Svogūną supjaustykite mažais kubeliais, česnaką susmulkinkite. Įkaitintoje keptuvėje aliejuje pakepinkite svogūną ir česnaką iki auksinės rudos spalvos. Ten sudėkite kubeliais pjaustytas bulves ir pakepinkite dar 5 minutes. Morkas sutarkuokite stambia tarka, sumaišykite su daržovėmis, pakepinkite 5 minutes maišydami. Vištienos krūtinėlę supjaustykite kubeliais, suberkite į daržoves, įberkite prieskonių ir druskos. Galiausiai įpilkite vandens, užvirinkite ir virkite sriubą 10 minučių. Rūgštynės supjaustykite juostelėmis ir suberkite į sriubą.
Kiaušinius išplakite atskirai ir plona srovele, retkarčiais pamaišydami, supilkite į sriubą. Išjunkite ugnį ir, jei reikia, įberkite daugiau prieskonių.