Šiame recepte marinatas yra labai svarbus, nes dėl jo žuvis būna labai skani, kvapni ir minkšta, su subtiliomis aštriomis natomis.
Paruošimui reikės šių ingredientų:
–
šviežiai šaldytos silkės, 2 vnt;
– svogūno, 2 vnt;
– pomidorų pastos, 80 g;
– augalinio aliejaus, 100 ml;
– acto, 70 ml; –
druskos, 25 g; –
garstyčių sėklų, 2 šaukštai;
– raudonėlio pipirų, 8 š, pipirų grūdelių, 10 vnt;
– kalendros, 1 šaukštelis; –
aštriosios paprikos pagal skonį.
Gaminimo procesas
Paruoškite žuvį ir supjaustykite porcijomis
. Sumaišykite augalinį aliejų su pomidorų pasta, actu, druska, kalendra, pipirais. Mišinį užvirinkite ir virkite 1 minutę, atvėsinkite
. Svogūnus
supjaustykite plonais pusžiedžiais
. Svogūnus sumaišykite su marinatu, garstyčių sėklomis.
Sudėkite svogūnus į padažą, tada sluoksnį žuvies, tada sluoksnį svogūnų padaže ir silkę. Pakaitomis taip, kad paskutinis sluoksnis būtų svogūnų sluoksnis. Masę suspauskite, indą uždenkite dangčiu ir padėkite į šaldytuvą nakčiai.
Žuvį patiekite su bet kokiu garnyru, bet nepamirškite prieš tai žuvį išmaišyti, kad ji visiškai apsemtų marinatą su svogūnais.
Patarimas: jei mėgstate aštriai, galite įdėti 1 šaukštelį sausų garstyčių miltelių arba paprastų garstyčių iš stiklainio.