Tokiame pikantiškame padaže marinuota silkė būna saikingai sūri, saikingai aštri, labai minkšta.
Paruošimui reikės šių ingredientų:
- Reikės: 300 g silkės;
- svogūno, 1 vnt;
- krapų pagal skonį;
- grietinės, 150 g;
- 6 % acto, 1-2 šaukšteliai;
- cukraus, 1 šaukštelis;
- garstyčių sėklų, 1 šaukštelis;
- citrinos sulčių, 2 valg;
- pipirai.
Gaminimo procesas
Nusipirkite lengvai sūdytos silkės. Supjaustykite ją filė, nuplaukite ir pašalinkite odą, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Supjaustykite porcijomis
. Svogūnus supjaustykite plonais pusžiedžiais
. Krapus smulkiai supjaustykite
. Sumaišykite bet kokio riebumo grietinę su šaukštu garstyčių, krapais, cukrumi, pipirais ir citrinos sultimis.
Svogūnus užpilti actu ir lengvai išminkyti rankomis
. Į švarų ir sausą stiklainį sudėti silkės gabalėlius, sluoksnį svogūnų, porą šaukštų padažo. Taip pakaitomis užpildome stiklainį iki pat viršaus.
Uždengiame dangteliu ir dedame į šaldytuvą marinuotis
. Po 2 valandų galima valgyti, bet geriau palikti marinuotis visai dienai, taip žuvis bus skanesnė.
