Kartais norisi iškepti ką nors neįprasto. Tačiau daugiausia yra įvairių čeburekų, keptuvių picų ir gavėnios plokštainio receptų. Kai kuriems receptams reikia per daug ingredientų arba sudėtingų kepimo būdų.
Tuomet verta atkreipti dėmesį į plokštainio su mėsos įdaru kepimo receptą. Šis patiekalas populiarus šalyse
Centrinėje Azijoje. Tešla šiek tiek panaši į čeburekus ir mėsos pyragus. Kartu jis ruošiamas paprastai, iš liesos tešlos.
Mėsos plokštainiams su mėsos įdaru skirti ingredientai:
- Miltai – 500 g;
- verdančio vandens – 300 g;
- augalinis aliejus – 30 ml;
- druskos – 1 šaukštelis;
- maltos mėsos – 300 g;
- svogūnas – vnt;
- saldžioji paprika – vnt;
- pomidorų – vnt;
- žaliųjų svogūnų – ryšulėlis;
- česnako – skiltelė.
Mėsos tortilijų paruošimas:
Į dubenį su miltais suberkite druską, supilkite stačiai verdantį vandenį ir augalinį aliejų. Miltus ir verdantį vandenį išmaišykite mentele. Kai tešla atvės, pradėkite ją minkyti rankomis.
Tešlą minkykite 5-7 minutes, tada palikite ją 5-10 minučių celofaniniame maišelyje. Svogūnus supjaustykite mažais kubeliais, pakepinkite keptuvėje su augaliniu aliejumi, kol suminkštės.
Į svogūnus sudėkite maltą mėsą ir pakepinkite. Tuo metu pašalinkite paprikos kotelį ir vidų, supjaustykite mažais gabalėliais.
Sudėkite saldžiąją papriką į pakepintą maltą mėsą, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų. Susmulkinkite žaliuosius svogūnus ir sudėkite juos į faršą kartu su per presą išspausta česnako skiltele.
Pomidorus supjaustykite mažais kubeliais, sudėkite į faršą ir išmaišykite. Mėsą su daržovėmis troškinkite 5 minutes.
Pabarstykite stalą miltais ir padalykite tešlą į 8 dalis. Iš gabalėlių suformuokite nedidelius rutuliukus.
Sudėkite įdarą ant lėkštės ir palikite atvėsti. Iš tešlos rutuliukų iškočiokite plonus vienodo skersmens plokščius pyragėlius.
Paskirstykite įdarą ant 4 lėkščių, po 3 valgomuosius šaukštus kiekvienai lėkštei.
Uždenkite įdarą likusiais plokštainiais, užspausdami maltinukus viduje.
Keptuvėje augaliniame aliejuje ant vidutinės ugnies apkepkite tortilijas, kol iš abiejų pusių taps auksinės spalvos. Kol kepa apačia, plokštainio viršų galite apšlakstyti aliejumi.
Rezultatas – sultingos tortilijos su mėsos įdaru viduje.
Tai dideli nestandartiniai čeburekai, kurie gerokai skiriasi nuo klasikinio dydžio.