Skumbrė yra populiariausia valgoma žuvis. Ji yra nebrangi, maistinga, gali pakeisti tuną ir lašišą. Joje yra daug mūsų organizmui reikalingų maistinių medžiagų.
Aromatingos žuvies receptas:
- 2 skumbrės;
- ½ šaukštelio druskos;
- žiupsnelis džiovintų česnakų;
- ⅓ šaukštelio raudonėlio;
- 2 šaukštai obuolių sidro acto;
- 40 ml augalinio aliejaus;
- citrina;
- apelsinas;
- rozmarinas;
- paprika.
Komponentai garnyrui paruošti:
- 4 česnako skiltelės;
- ryšulėlis žaliųjų svogūnų;
- morkos;
- aitriosios paprikos dribsnių;
- žiupsnelis maltų pipirų;
- daržovių prieskoniai;
- 1 šaukštelis pomidorų pastos;
- 1 šaukštelis cukraus;
- sojų padažo;
- kopūstai;
- 2 šaukštai obuolių sidro acto.
Žingsnis po žingsnio:
Žuviai nupjaukite galvą ir uodegą, išdarinėkite vidurius. Padarykite kelis skersinius pjūvius nugaroje 2-2,5 cm atstumu vienas nuo kito. Pabarstykite druska, sausu česnaku, raudonėliais ir pipirais. Įtrinkite žuvį mišiniu iš abiejų pusių. Apšlakstykite actu ir augaliniu aliejumi.
Citriną supjaustykite ketvirčiais, taip pat apelsiną. Jį reikia įdėti į žuvies vidų, o citriną įkišti į nugaroje esančius įpjovimus
. Paimkite kepimo formą, išklokite ją pergamentu ir ant viršaus sudėkite žuvį. Sumaišykite rozmariną, papriką, augalinį aliejų. Šiuo mišiniu aptepkite žuvį ir dėkite ją kepti į 180 laipsnių temperatūrą 25-30 minučių.
Keptuvėje įkaitinkite liesą aliejų. Išspauskite česnaką ir suberkite stambiai supjaustytą svogūną. Daržovių skustuku padarykite stambias morkų drožles. Sudėkite daržoves į keptuvę ir išmaišykite. Suberkite aitriosios paprikos dribsnius, maltus pipirus, prieskonius ir viską išmaišykite.
Sudėkite pomidorų pastą, cukrų, sojų padažą ir dar kartą išmaišykite. Stambiai supjaustykite kopūstus ir sudėkite į keptuvę. Supilkite actą ir išmaišykite. Palaukite, kol kopūstai paruduos, ir išjunkite ugnį. Uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite 15-20 minučių pastovėti.
Patiekite kopūstus ir žuvį kartu.