Apie obuolių pyragus sklando nemažai įvairių mitų ir legendų. Pavyzdžiui, Prancūzijoje pasakojama meilės istorija apie obuolių pyragus. Vienas virėjas mylėjo moterį, kuri kasdien ateidavo į jo restoraną. Vyras norėjo padaryti moteriai įspūdį, kad ji jį įsimylėtų. Dėl šios priežasties jis nusprendė iškepti skaniausią visoje Prancūzijoje obuolių pyragą.
Deja, dama nemėgo obuolių, todėl virėjo ir jo kepinių atsisakė. Tačiau taip gimė vieno aromatingiausių ir gardžiausių obuolių pyragų receptas.
Obuolių pyrago ingredientai:
- Obuoliai – kg;
- Kiaušiniai – 2 vnt;
- Druskos – žiupsnelis;
- Cukrus – 50 g;
- Vanilinio cukraus – 10 g;
- Miltai – 70 g;
- Citrinos žievelė;
- Pienas – 100 ml.
Obuolių pyrago paruošimas:
Į dubenį įmuškite kiaušinius, įberkite druskos, supilkite klasikinį ir vanilinį cukrų, suplakite plaktuvu. Į mišinį persijokite miltus, suberkite citrinos žievelę.
Į mišinį supilkite pieną, ingredientus išmaišykite. Obuolius nulupkite ir išskobkite kauliukus. Supjaustykite obuolius mažomis skiltelėmis ir sudėkite tiesiai į tešlą. Taip išvengsime obuolių patamsėjimo.
Sumaišykite obuolius su tešla.
Į kepimo formą įdėkite pergamento, dugną ir sieneles patepkite sviestu. Sieneles ir dugną lengvai apibarstykite sviestu ir miltais – sukurkite prancūziškus marškinėlius.
Į formą sudėkite tešlą su obuoliais, išlyginkite paviršių ir sutankinkite mentele.
Svarbu visą tešlą su obuoliais supilti į formą, nepalikti jos dubenyje.
Pyragą kepkite 180 laipsnių temperatūroje 40-50 minučių. Iškepusį pyragą bent pusvalandį atvėsinkite.
Patartina pyragą padėti į šaldytuvą per naktį, tačiau tiek ilgai laukti nereikia. Turime neįtikėtinai obuolių pyragą, kuris turėtų patikti visai šeimai.