Kepeniniai blynai su įdaru taps populiariu užkandžiu bet kurioje šventėje. Juos lengva paruošti ir patiks net išrankiausiems gurmanams.
Kepeniniai blynai – nuostabus užkandis, kuris ne tik skanus, bet ir sveikas, nes kepenys – vertingas vitaminų ir mikroelementų . Kepeniniai blynai gali tapti tikra šventinio stalo puošmena ar gardžiu užkandžiu darbo dienomis. Pažvelkime į išsamų šio patiekalo receptą.
Kepeninių blynų ingredientai:
- Vištienos kepenėlės – 500 g
- Kiaušinis – 1 vnt.
- Miltai – 160 g
- Pienas – 250 ml
- Druska – 1 šaukštelis.
- Juodieji pipirai – pagal skonį
- Augalinis aliejus – 4 šaukštai.
Įdarui:
- Kiaušiniai – 5-6 vnt.
- Žalieji svogūnai – 1 krūva
- Druska – pagal skonį
- Majonezas – 3-4 šaukštai.
Paruošimas:
Pirmiausia vištienos kepenėles gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Pašalinkite riebalines nuosėdas, venas ir plėveles. Taip blynai bus vienodos konsistencijos ir malonaus skonio. Kepenėles sutrinkite mėsmale arba blenderiu iki vientisos masės. Kepenų mišinį perkelkite į didelį dubenį.
Į susmulkintas kepenėles supilkite kiaušinį, miltus ir pieną. Mišinį gerai išmaišykite, kad neliktų gabalėlių. Įberkite druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį. Tešlos konsistencija turi būti kaip įprastų blynų – skystoka ir šiek tiek skystoka. Leiskite tešlai pailsėti 15-20 minučių. Taip miltai gerai išbrinks, o blynai taps minkštesni.
Kaip virti kepenų blynus su įdaru
Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir sutepkite ją nedideliu kiekiu augalinio aliejaus. Patogiausia naudoti specialią blynų keptuvę žemais kraštais. Į keptuvę supilkite nedidelį kiekį tešlos, tolygiai paskirstydami per visą paviršių. Apkepkite blyną iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Gatavus blynus sudėkite į krūvą ir uždenkite rankšluosčiu, kad jie būtų šilti.
Kiaušinius išvirkite kietai (apie 10 min. po vandens užvirimo). Karštą vandenį nupilkite ir supilkite šaltus kiaušinius, kad būtų lengviau išimti lukštus. Nuluptus kiaušinius sutarkuokite stambia tarka. Smulkiai supjaustykite žalius svogūnus. Dideliame dubenyje suplakite kiaušinius, žalius svogūnus, druską pagal skonį ir majonezą. Išmaišykite iki vientisos masės.
Ant kiekvieno blyno uždėkite nedidelį kiekį įdaro ir tolygiai paskirstykite per visą paviršių. Blyną susukite į ritinį arba susukite į voką. Pakartokite šį procesą su visais blynais.
Kepeninių blynų su kiaušinių įdaru receptas
Ant gražios lėkštės sudėkite gatavus kepenėlių blynus. Dėl papildomos estetikos patiekalą galite papuošti šviežiomis žolelėmis ar daržovėmis. Kepeniniai blynai gali būti patiekiami tiek šilti, tiek šalti. Valgykite juos su mėgstamu padažu arba tiesiog taip, kaip yra – jie visada bus geriausi.