1) SALOTOS „Kalėdų senelio KUŠTINĖ“
INGREDIENTAI:
● 1 stiklinės virtų ryžių;
● 2 virtų kiaušinių;
● 0,5 paprikos;
● 1 pomidoras;
● 1 šviežias agurkas;
● 150 g kietojo sūrio;
● majonezas – pagal skonį.
PARUOŠIMAS:
Ant lėkštės sudėkite virtus ryžius kumštinės pirštinės pavidalu ir padarykite majonezo tinklelį. Nuo krabų lazdelių nupjaukite raudoną dalį ir atidėkite papuošimui. Baltąją dalį supjaustykite kubeliais ir dėkite ant ryžių. Daržoves supjaustykite mažais kubeliais: agurką, pomidorą ir pipirus, išmaišykite. Ištepkite krabų lazdeles majonezu ir supilkite daržovių mišinį.
Daržoves patepkite majonezu, tada išdėliokite tarkuotus kiaušinius. Tada atsargiai išdėliokite raudoną krabų lazdelių dalį, stengdamiesi būti kuo arčiau viena kitos. Nupjaukite perteklių. Sūrį sutarkuokite ir padarykite kraštelį. Majonezu nupieškite snaigę. Ant Naujųjų metų stalo patiekite skanias, įspūdingas salotas „Kalėdų Senelio pirštinė“.
2) SILKĖ PO KAILINIU „NAUJIEMETĖS ŽVAKĖS“
INGREDIENTAI:
● Ruginė duona – 6 riekelės.
● Burokėliai (maži) – 150 g
● Citrina — 1/4 vnt.
● Alyvuogių majonezas – 6 v.š. l.
● Druska ir cukrus (pagal skonį)
● Kalendra (malta, šnabždesys)
● Sūdyta silkės filė – 1 vnt.
● Želatina — 1,5 val. l.
● Vanduo želatinai mirkyti – 70 ml
PARUOŠIMAS:
1. Burokėlius išvirkite, nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais*. Želatiną pamirkykite šaltame vandenyje. Kadangi burokėliai labai nudažo rankas, mūvėjau pirštines, kad vėliau negąsdinčiau „kruvinais“ pirštais.
2. Burokėlius suberkite į trintuvą, įpilkite majonezo, šiek tiek pasūdykite, pabarstykite malta kalendra ir sumalkite iki tyrės.
3. Supilkite citrinos sultis ir ragaukite burokėlių tyrę. Jis turėtų turėti malonų saldžiarūgštį skonį. Želatiną pakaitinkite (neužvirinkite!) ir supilkite į tyrę. Vėl įjunkite maišytuvą ir plakite iki vientisos ir minkštos masės.
4. Burokėlių tyrė turi šiek tiek sustingti prieš tepant ją ant duonos, todėl išpjaukite apvalius gabalėlius iš ruginės duonos.
5. Ant duonos suberkite į krūvą lengvai sūdytos silkės filė gabaliukus.
6. Jei turite aukštus metalinius desertinius žiedus, puiku! Jomis išpjaukite duonos gabalėlius ir taip palikite – tada užpildykite putėsiais. Jei ne, jokių problemų! Jums padės raštinės reikmenys. Sujungimus pritvirtinkite juostele arba segtuku. Ant duonos dugno dėkite formeles ir užpildykite burokėlių putėsiais. Valandai palaikyti šaldytuve. Jei planuojate tarnauti trasoje. dieną, žiedus nuimkite tik prieš patiekiant, kitaip putėsių kraštai išdžius ir patamsės . Viršų galite patepti plonu rasto sluoksniu. aliejai Mano „sūrio pyragaičiai“ prieš fotosesiją parą stovėjo šaldytuve ir, kaip matote, atrodau žvali ir linksma. Prieš patiekdami papuoškite „Naujųjų metų žvakes“ citrinos griežinėliais ir žolelėmis.
3) SALOTOS SU TRAUKAIS
INGREDIENTAI:
● krekeriai — 150 gr
● kopūstai – 300-350 gr
● marinuoti agurkai – 150 gr
● kukurūzai – 200 gr
● majonezas – 2-3 v.š. šaukštai
PARUOŠIMAS:
Visi ingredientai neturi aiškaus svorio. Viskas priklauso nuo jūsų nuomonės ir skonio. Kas labiau patinka, pridėkite daugiau. Pirmiausia plonai ir „elegantiškai” supjaustykite kopūstą. Dabar yra daugybė specialių trintuvų, tačiau juos galite pjaustyti peiliu. Lygiai taip pat smulkiai supjaustykite raugintus agurkus. Galima dėti šviežių (jei sezono metu).
Paimkite 150 gramų krekerių. Geriau, jei juos paruošite patys namuose. „Naminių krekerių“ receptas yra paskelbtas mūsų svetainėje (naudokite jį). Salotose su skrebučiais labai tinka aštrūs skrebučiai (su kažkokiu skoniu). Sumaišykite visus ingredientus: kopūstus, raugintus agurkus, krekerius, kukurūzus.
4) Salotos „Kalėdų eglutė“
INGREDIENTAI:
● 200 g virtos vištienos filė;
● 5 kiviai;
● 2 skiltelės česnako;
● majonezo – pagal skonį;
● 3 virtų kiaušinių;
● 1 virtos morkos;
● 2 obuoliai;
● 1 valg. l. citrinos sultys;
● paprikos papuošimui.
PARUOŠIMAS:
Ant eglutės formos lėkštės dėkite kubeliais pjaustytą vištienos filė. Tada išdėliokite 2 nuluptus ir kubeliais supjaustytus kivius. Kiaušinius padalinkite į baltymus ir trynius. Į majonezą įpilkite per spaudą perspaustą česnaką ir išmaišykite. Ant kivių sluoksnio dėkite tarkuotus baltymus, patepkite majonezu. Toliau išdėliokite morkas, supjaustykite kubeliais, aptepkite nuluptą obuolį kubeliais ir apšlakstykite citrinos sultimis. Užtepkite obuolius ant morkų ir sutepkite majonezu. Salotų viršų apibarstykite tarkuotais tryniais. Likusius kivius nulupame, supjaustome ir dedame ant trynių, suformuodami savo eglutės „spygliukus“. Papuoškite eglutę pipirine žvaigždute ir iškirpkite deimantus žaislų pavidalu. Tokios skanios salotos niekada neliks nepastebėtos ant šventinio stalo.
5) Salotos „Violetinės”
Ingredientai:
● 300g. rūkyta koja – supjaustoma juostelėmis.
● 200 gr. džiovintos slyvos juostelėmis (geriau rinktis rūgšteles, jei
● saldžiųjų slyvų, tada sumažinkite porciją)
● 400 gr. pievagrybiai, kepti su druska ir pipirais,
● 300 gr. švieži agurkai, sūdyti
● 200 gr. Korėjos morkos,
● majonezas
Paruošimas:
1. Viską išdėliokite sluoksniais ir aptepkite majonezu: vištienos kojeles, džiovintas slyvas, grybus, agurką, morkas.
2. Violetiniai gaminami iš ridikėlių, nudažytų mėlynųjų kopūstų sultimis.
3. Lapeliai špinatiniai, šonai iškloti sūriais sausainiais.
6) GREITOS SALOTOS
INGREDIENTAI:
● 2 agurkai
● 2 kiaušiniai
● 100 g pusiau rūkytos dešros
● 100 g konservuotų žaliųjų žirnelių
● 50 g kietojo sūrio
● 2 valg. l. majonezo
PARUOŠIMAS:
Agurkai ir dešra supjaustyti juostelėmis. Kiaušinius išvirkite, atvėsinkite ir supjaustykite juostelėmis, sudėkite į salotas.
Suberkite žirnelius ir tarkuotą sūrį. Pagardinkite majonezu. Sumaišykite. Dėkite į lėkštę ir patiekite.
7) GRRANATŲ BRACELETĖS SALOTOS
INGREDIENTAI:
● Vištienos filė – 400 g
● Burokėliai – 1 vnt. (didelis)
● Bulvės – 3 vnt.
● Vištienos kiaušinis – 3 vnt.
● Morkos – 2 vnt.
● Svogūnai – 1 vnt. (didelis)
● Majonezas – pagal skonį
● Graikiniai riešutai – 100 g
● Druska – pagal skonį
● Granatai — 1 vnt.
● Augalinis aliejus – 1 valg.
● Juodieji pipirai – pagal skonį
PARUOŠIMAS:
1. Daržoves salotoms (bulves, morkas ir burokėlius) kruopščiai nuplaukite, viską sudėkite į atskiras skardas, užpilkite šaltu vandeniu, į kiekvieną daržovę įberkite apie pusę šaukštelio druskos ir virkite, kol suminkštės.
Daržovių kepimo laikas priklausys nuo jų dydžio. Bulvės užvirus vandeniu bus paruoštos per 25-30 min., morkos – 20-25 min., o burokėliai (o mums reikės didelių) per 50-55 minutes ant silpnos ugnies. Burokėliams nenupjaukite uodegos ir iškepę iš karto užpilkite šaltu vandeniu. Burokėlius reikia nedelsiant atvėsinti, todėl dažniau keiskite šaltą vandenį, kad daržovės greičiau atvėstų.
Kiaušiniams užvirinkite vandenį, pasūdykite ir atsargiai nuleiskite kiaušinius. Kai vanduo vėl užvirs, virkite 9 minutes. Pasibaigus nurodytam laikui, nupilkite karštą vandenį ir užpildykite jį šaltu, o dar geriau – ledu. Kiaušinius gerai atvėsinkite.
2. Kai visos daržovės atvės, nuimkite nuo jų odeles ir sutarkuokite stambia tarka. Tą patį darykite su kiaušiniais – nulupkite ir sutarkuokite.
3. Vištienos krūtinėlę išvirkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės (25-30 min.), atvėsinkite ir supjaustykite juostelėmis arba kubeliais.
4. Graikinius riešutus sumalkite, bet ne į dulkes, o į stambius trupinius. Riešutus galite suvynioti į rankšluostį ir gerai išmušti kočėlu. Arba galite jį pjaustyti peiliu. Jei naudojate trintuvą, pakaks kelių trumpų mygtuko paspaudimų.
5. Svogūnus (mažus kubelius) apkepkite salotoms augaliniame aliejuje. Spalva turi būti auksinė, o pats svogūnas – minkštas. Svogūnus patartina perpilti į nedidelį sietelį, kad pasišalintų likęs augalinis aliejus ir taip į salotas nepatektų riebalų perteklius.
6. Į didelės lėkštės centrą įdėkite stiklinę. Sudėkite visus ingredientus aplink stiklinę. Kuo didesnis indas, tuo platesnis turi būti stiklas. Salotų aukštis priklauso nuo lėkštės ir stiklinės dydžio.
Pirmas sluoksnis yra vištienos filė gabaliukai, druska ir pipirai pagal skonį, majonezo tinklelis.
7. Antras sluoksnis – morkos, druska, pipirai, riešutai ir majonezas. Majonezo ir prieskonių kiekį reguliuokite pagal savo skonį.
8. Trečias sluoksnis – bulvės, druska, pipirai ir majonezas.
9. Ketvirtasis sluoksnis yra burokėlių dalis, druska ir pipirai.
10. Penktas sluoksnis – svogūnai, riešutai, majonezas.
11. Šeštas sluoksnis – kiaušiniai su druska, pipirais ir majonezu.
12. Septintas sluoksnis – likę burokėliai ir majonezas.
Atsargiai išimkite stiklinę nuo salotų. Vidurį galite patepti majonezu, o kraštus apibarstyti burokėliais, o po to – granatų sėklomis. Vidurį palikau nepaliestą, labai įdomiai atrodė salotų sluoksniai ir jų neslėpiau.
13. Prinokusį granatą nuplaukite, atsargiai sulaužykite ir išimkite sėklas.
Papuoškite salotas granatų sėklomis per visą paviršių. Jei grūdeliai blogai prilimpa prie burokėlių, galite juos patepti dar trupučiu majonezo. Salotos turi stovėti per naktį šaldytuve, kad gerai įsigertų. Kad grūdai neišdžiūtų šaldytuve, galite salotas atsargiai kuo nors uždengti (giliu dangteliu, maistine plėvele ir pan.).
8) KUMPIO SALOTOS „PENKIOS”
INGREDIENTAI:
● Alyvuogės – apie 100 gramų
● Kumpis – apie 200 gr.
● Skardinė kukurūzų
● Pievagrybiai (geriausia marinuoti) – apie 100 g.
● Salotų lapai
● Majonezas
● Kiaušiniai – 2 vnt
PARUOŠIMAS:
Pirmiausia išvirkime kiaušinius. Toliau juos reikia atvėsinti. Paimkite kumpį ir supjaustykite gabalėliais.
Grybus supjaustykite griežinėliais. Visas alyvuoges supjaustykite griežinėliais. Virtus kiaušinius supjaustykite gabalėliais
Dabar į paruoštą salotų dubenį sudėkite mėsą, grybus, taip pat kiaušinius, alyvuoges ir nepamirškite kukurūzų. Tada užpilkite majonezu. Galite įberti šiek tiek druskos. Salotas geriau suberti į vieną lėkštę.
Bet tai galima padaryti dalimis. Tada į stiklines dedame salotų lapus, o į vidų – pačias salotas.
9) „Naujųjų metų žvakės proskynoje“
INGREDIENTAI:
● druska,
● pipirų,
● žalumynai,
● lemputė,
● 2 morkos,
● 2 kiaušiniai,
● 3 bulvės,
● 2 marinuoti arba marinuoti agurkai,
● ½ kg brokolių
● 200g kumpio (mėsos).
Papuošimui:
● raudonoji paprika,
● granatų sėklos,
● 4 ploni sūrio gabalėliai, iš kurių bus formuojamos žvakės,
● žalumynai.
● Majonezas naudojamas ir kaip užpilas.
PARUOŠIMAS:
Šios salotos yra sluoksniuotos, todėl padažo paruošimu sluoksniams ištepti reikia pasirūpinti iš anksto. Norėdami tai padaryti, kumpį (mėsą), agurkus ir svogūnus reikia supjaustyti kubeliais. Į visa tai reikia įdėti pipirų ir majonezo. Gautas padažas turi būti kruopščiai sumaišytas. Po to galite pradėti formuoti sluoksnius ant didelio indo. Į indo dugną dedamos bulvės, po to – morkos, kapoti kiaušiniai ir susmulkinti brokoliai. Kiekvienas sluoksnis aptepamas aukščiau nurodytu padažu. Produktus, naudojamus kaip salotų sluoksnius, galima ne tik pjaustyti kubeliais, bet ir tarkuoti – tai priklauso nuo asmeninių pageidavimų.
Kai visi sluoksniai yra išdėstyti ir padengti padažu, ant jo paviršiaus reikia tolygiai išdėstyti keletą įdubimų. Jų skaičius gali skirtis, priklausomai nuo norimo žvakių skaičiaus. Galite naudoti arbatinį šaukštelį skylėms formuoti. Dabar galite pradėti dekoruoti salotas. Sūrio griežinėlius reikia susukti į nedidelį vamzdelį, kurio skersmuo atitiktų salotose padarytas skylutes. Kad lėkštės nesivyniotų, jas galite aptepti majonezu. Be to, ant sūrio reikia užtepti majonezo, kad būtų lengviau įdėti raudonosios paprikos arba pomidorų griežinėlių deimantus (liepsną). Visas salotų plotas gausiai apibarstomas žolelėmis, kad neliktų tarpų. Granatų sėklų eilės išdėliotos kaip girlianda, kuri sukurs nepakartojamą efektą ir padarys naujametines salotas temiškesnes.