Grietinės pyragas su vyšniomis vienuolyno trobelėje
Kaip greitai ir lengvai namuose pasigaminti skanų grietinės pyragą su vyšniomis pagal paprastą žingsnis po žingsnio receptą vienuolyno trobelėje.
Ingredientai
Tešla 15 tūbelių:
200 g minkšto sviesto, todėl iš anksto išimkite jį iš šaldytuvo
180 g cukraus
300 g grietinės 20–25 % riebumo
Vanilinas
5 g kepimo miltelių
Žiupsnelis druskos
Kremas:
Grietinėlė 750 g 25–30 %
Cukraus pudra 300 g
Iš anksto paruoškite 1 kg vyšnių, išimkite kauliukus ir sudėkite į kiaurasamtį.
Kaip žingsnis po žingsnio paruošti grietinės pyragą su vyšniomis pagal paprastą vienuolyno trobelės receptą
1. Viską sudėkite į dubenį ir plakite mikseriu iki vientisos masės 3–5 minutes. Iš anksto persijokite 700–750 g miltų ir dalimis suberkite į tešlą. Neskubėkite dėti paskutinės dalies. Tešla turi būti minkšta, bet standi kaip plastilinas. Padalinkite į 16 dalių, 16-ąjį vamzdelį paimkite kaip atsarginį aerodromą, kuris, beje, man ir padėjo. Nes vienas vamzdelis orkaitėje atsidarė. Suformuokite rutuliukus, aš gavau po 80 g, uždenkite maišeliu ir padėkite į šaldytuvą valandai.
2. Toliau traukite po vieną rutuliuką, iškočiokite ilgą dešrą ir tada susukite ją į maždaug 7–8 cm pločio juostelę. Patogu tai daryti ant silikoninio kilimėlio, bet jei jo neturite, darykite kaip aš: pjaustymo lentelę apvyniokite maistine plėvele. Sudėkite vyšnias, aš kiekviename vamzdelyje naudojau po 15 vyšnių, tad mums tikrai reikia 240 vyšnių, pabarstykite ant viršaus šiek tiek cukraus ir krakmolo. Gerai užspauskite kraštus ir sudėkite ant kepimo skardos, išklotos geru kepimo popieriumi, kad vėliau niekas neliptų. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje, kol gražiai apskrus, ir taip toliau 16 vamzdelių.
3. Leiskite atvėsti ant kepimo skardos. Paruoškite grietinėlę. Plakite mikseriu 10 minučių, kol grietinė taps tiršta ir tvirta. Surinkite pyragą: Beje, aš neturiu tokios lėkštės ir padėklo, tiesiog pjaustymo lentelę suvyniojau į foliją. Sutepkite dugną kremu, išdėliokite 5 vamzdelius, patepkite juos kremu. Ant viršaus uždėkite 4 vamzdelius, patepkite kremu ir taip iki galo. Sluoksniai: 5-4-3-2-1, trikampis. Viršų galite papuošti šokolado drožlėmis. Įdėkite į šaldytuvą bent 6 valandoms. Pyragas paruoštas.
