Tai net ne pyragai, o labai minkšti ir purūs spurgos su obuolių įdaru. Universali tešla puikiai dera su įvairiais įdarais, tad drąsiai eksperimentuokite ir kaskart gaminkite skirtingus kepinius.
Virimui reikia šių ingredientų:
- miltai, 1100 g;
- pienas, 650 ml;
- gyvos mielės, 42 g;
- kiaušinis, 1 vnt.;
- riebios grietinės, 200 g;
- druskos ir cukraus po 1 valgomąjį šaukštą;
- aliejaus, 2 valg. šaukštai.
Virimo procesas
Į šiltą pieną suberkite cukrų ir mieles, išmaišykite ir palikite 10 minučių, kad mielės suaktyvėtų.
Įpilkite grietinės, išmaišykite.
Persijokite miltus, įberkite druskos ir supilkite į juos tešlą, įpilkite aliejaus ir įmuškite kiaušinį, užminkykite tešlą. Masė bus šiek tiek lipni, pastovėjusi išnyks.
Uždenkite tešlą ir palikite šiltoje vietoje 1–1,5 valandos.
Paimkite saldžiarūgščius obuolius, nulupkite juos ir supjaustykite griežinėliais.
Į keptuvę įdėkite gabalėlį sviesto (aliejaus), sudėkite obuolius ir užpilkite šaukštu vandens. Užvirinkite, virkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės. Įberkite cukraus pagal skonį.
Pabarstykite stalą miltais ir padalinkite jį į gabalus, iškočiokite bandeles.
Formuojame pyragėlius su įdaru.
Kepkite blynelius keptuvėje su aliejumi iki auksinės rudos spalvos.
Galite patiekti juos su arbata su grietine. Iškepkite kepenų paplotėlių arba ryžių, bulvių košės su svogūnais.
