Draniki – garsus baltarusiškas patiekalas, tradiciškai gaminamas iš bulvių. Tačiau nereikėtų manyti, kad draniki Baltarusijoje atsirado viduramžiais. Tiesa ta, kad bulves į mūsų šalį atvežė Petras I
. Atitinkamai draniki pradėta gaminti maždaug XVIII-XIX a. Verta atsižvelgti ir į laiko tarpą, kai bulves įsisavino valstiečiai. Žmonės ne iš karto suprato, kaip tinkamai valgyti bulves.
Dabar yra daug įvairių drapanikų receptų
.
Mes papasakosime apie Pano deruno su bulvėmis ir malta mėsa gaminimo būdą.
Pano deruno ingredientai:
- bulvės – 900 g;
- sviesto – šaukštai. litrų;
- kiaušiniai – 2 vnt;
- kečupas – 2 šaukštai litrų;
- svogūnas – vnt;
- maltos mėsos – 500 g;
- česnako – 2 skiltelės;
- druskos – ½ šaukštelio;
- sojų padažas – 2 valg.
Pano derune paruošimas:
Supjaustykite svogūną mažais kubeliais, pakepinkite augaliniame aliejuje, kol taps skaidrus. Į keptuvėje kepantį svogūną sudėkite maltą mėsą, ingredientus sumaišykite.
Susmulkinkite svogūnų laiškus
ir sudėkite
į maltą mėsą. Į faršą supilkite sojų padažą ir kečupą, pasūdykite ir gerai išmaišykite, virkite, kol bus paruošta.
Bulves nulupkite ir susmulkinkite ant didelės tarkos
.
Pašalinkite bulvių sulčių perteklių, į gautą masę įmuškite kiaušinius, įberkite druskos ir pipirų pagal skonį.
Kol keptuvėje tirpsta sviestas, gerai išmaišykite bulves ir kiaušinius. Padalykite bulvių masę į dvi dalis, vieną iš dalių išklokite ant keptuvės ir išlyginkite paviršių.
Ant bulvių sluoksnio sudėkite įdarą, uždenkite jį antrąja bulvių masės dalimi, panašiai tolygiai paskirstykite ant viršaus.
Ant mažesnės nei vidutinės ugnies po dangčiu patiekalą kepkite 20 minučių. Tada apverskite ir kepkite iš kitos pusės 12-15 minučių.
Nepamirškite nuo dangčio nuimti kondensato
. Šį patiekalą rekomenduojama patiekti su grietine ir žaliaisiais svogūnais.
Gausite didelį troškinį su sultingu mėsos įdaru, kuris pamaitins visą šeimą.