Grietinėlės suktinukai – tai skanus ir patrauklus desertinis gaminys, užkariavęs smaližių širdis visame pasaulyje. Jaukūs, lengvi, kartais net erdvūs, jie tampa ne tik tikra stalo puošmena, bet ir įkvėpimo šaltiniu kulinarams mėgėjams bei profesionalams.
Grietinėlės suktinukai gali būti gaminami naudojant daugybę tešlos variantų, o grietinėlės įdaras gali būti įvairių skonių – nuo klasikinės vanilės iki kūrybingų šokolado ar vaisių derinių.
Ritininio pagrindas dažniausiai yra biskvitinė tešla, kuri dėl savo lengvumo ir lankstumo leidžia lengvai kočioti su įdaru. Biskvitas sukuria erdvią tekstūrą, kuri kartu su kremu sukuria neįtikėtiną malonumą nuo kiekvieno kąsnio.
Biskvito ingredientai:
kiaušinio trynys – 5 vnt .;
kiaušinių baltymai – 3 vnt .;
druska – žiupsnelis;
cukrus – 80 g;
vanilinas – žiupsnelis;
augalinis aliejus – 2 šaukštai;
vanduo – 50 ml;
miltai – 120 g.
Ingredientai kremui:
grietinėlė – 300 g;
kondensuotas pienas – 100 g;
graikiniai riešutai;
braškių;
bananas.
Kreminių suktinukų paruošimas:
Kiaušinių baltymus sumaišome su druska ir mikseriu išplakame iki šviesių putų, tada suberiame 40 gramų cukraus ir toliau plakame iki purumo. Į trynius įpilkite 40 gramų cukraus ir vanilino ir plakite iki šviesiai.
Tada į trynius supilkite augalinį aliejų ir vandenį ir išmaišykite. Į mišinį įsijokite miltus ir užminkykite tešlą.
Į tešlą įpilkite šaukštą baltymų ir išmaišykite. Tada sudėkite tešlą į baltymų masę ir švelniai išmaišykite.
Kepimo skardą uždenkite pergamentu, padėkite tešlą ant paviršiaus ir kepkite 180 laipsnių kampu 10-12 minučių. Kremui kondensuotą pieną išplakti su grietinėle.
Biskvitą padalinkite į mažus stačiakampius, į kiekvieną įdėkite kremo ir paskirstykite paviršių.
Smulkiai supjaustykite braškes ir bananus ir padėkite juos ant kiekvieno stačiakampio krašto.
Į sausainių vidų įvyniokite įdarą ir kremą.
Kiekvieno vyniotinio kraštus pamerkite į lėkštę su smulkintais riešutais.
Taip pat galite ištirpinti šokoladą ir užpilti juo suktinukų viršūnes, kad papuoštumėte desertą. Tai labai skanus ir saldus desertas bet kokiai šventei.