Salotos gaunasi labai aromatingos, gaivios, šiek tiek traškios. Jas galima patiekti su bet kokiu garnyru arba su mėsa. Šias salotas ruošiu kiekvienais metais. Ir kiekvienais metais jų pagaminau dar 5 skardinėmis, bet pavasariui vis tiek nepakanka!
Sudedamosios dalys:
- Kopūstai – 800 g
- Saldžiosios paprikos – 900 g
- Svogūnas — 250 g
- Pomidorai — 1 kg
- Morkos – 350 g
- Augalinis aliejus — 250 ml
- Cukrus — 100 g
- Druska — 50 g
- Actas (9% rūgštingumo) — 100 ml
Paruošimas:
Pirmiausia sutarkuoju morkas. Sudedu jas į tinkamą indą.
Dabar kopūstai. Supjaustau juos plonomis juostelėmis ir siunčiu morkoms.
Saldžiąją papriką supjaustau juostelėmis, svogūną – pusžiedžiais, o pomidorus – griežinėliais. Patartina rinktis kietus pomidorus (galite imti šiek tiek neprinokusius). Visa tai siunčiu kitoms daržovėms.
Dabar įdedu druskos, cukraus, augalinio aliejaus ir acto.
Viską atsargiai išmaišau ir supilstu į stiklainius. Prieš tai stiklainius sterilizuoju.
Iš šio ingredientų kiekio išeina 8 pusės litro stiklainiai. Uždengiu juos švariais dangteliais ir dedu į puodą (sterilizavimui).
Aš visada ant puodo dugno uždedu rankšluostį. Užpilu šiltu vandeniu iki stiklainių pečių. Užvirinu ir sterilizuoju 20 minučių. Litrinius stiklainius sterilizuoju 40 minučių.
Atsargiai išimu stiklainius iš puodo ir iš karto juos užsandarinu.
Apverčiu stiklainius aukštyn kojomis ir uždengiu juos šilta antklode. Palieku juos taip, kol visiškai atvės.
Salotos puikiai laikosi kambario temperatūroje. Jos gaunasi labai sultingos, neįtikėtinai aromatingos, saldžiarūgščios, šiek tiek traškios. Skanu su bet kokiu garnyru! Toks paruošimas dažnai padeda, kai skubiai reikia sugalvoti kokį nors užkandį. Atidariau stiklainį ir jis buvo paruoštas!