Silkė nuo seno buvo labai keista žuvis žmonijai. Iš pradžių silkę valgė tik žemesni gyventojų sluoksniai, taip pat katalikų vienuoliai. Žuvis buvo specifinio kartaus skonio, taip pat stipriai smirdėjo.
Jie nemokėjo tinkamai virti ar bent jau supjaustyti silkę. Būtent todėl buvo išsaugoti tie organai, kurie suteikė nemalonų poskonį.
Maždaug XV amžiuje šios rūšies žuvims įvyko revoliucija.
Pirmiausia jie išmoko sūdyti silkę, kuri pakeitė jūros gėrybių gaminio skonį ir ilgiau išsilaikė laikant. Tada jie pradėjo nupjauti žuvies pelekus ir pašalinti vidurius, kurie taip pat turėjo įtakos skoniui.
Silkė buvo pripažinta tik XX amžiuje. Dabar iš šių jūros gėrybių gaminama daug įvairių patiekalų.
Ingredientai silkės užkandžiui:
duona - 3 riekelės;
petražolės - krūva;
sūris - 100 g;
vištienos kiaušinis - vnt.;
druska - žiupsnelis;
majonezas - str. l.;
silkės filė - 100 g.Užkandžių su silke ruošimas:
Duonos riekeles perpjaukite pusiau. Keptuvėje su nedideliu kiekiu saulėgrąžų riebalų apkepkite duoną iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
Smulkiai supjaustykite petražoles, o sūrį sutarkuokite ant smulkios trintuvės. Išvirkite kietai virtą vištienos kiaušinį, nulupkite ir panašiai gana smulkiai sutarkuokite.
Viename inde sumaišykite sūrį, petražoles ir kiaušinį. Mišinį pagardinkite majonezu, įberkite druskos ir išmaišykite. Tepkite mišinį ant skrudintos duonos.
Silkės filė supjaustykite porcijomis ir padėkite ant mišinio paviršiaus.
Tokiu būdu galite pagaminti paprastus sumuštinius.
