Labai skanus, minkštas ir subtilus sūris namuose vos iš trijų produktų – pieno, grietinės ir kiaušinių.
Norėdami paruošti, jums reikės šių ingredientų:
pienas, 1 l;
grietinė, 200 g;
kiaušiniai, 3 vnt;
druskos, 1 arb.
Virimo procesas
Iš tokio kiekio produktų gaunu beveik 500 g skanaus sūrio sumuštiniams.
Pienas ir grietinė turi būti riebūs, geriausia – naminiai.
Pieną supilkite į puodą, pagal skonį pasūdykite ir užvirinkite.
Kiaušinius plakite plaktuvu iki vientisos masės.
Į kiaušinių masę supilkite grietinę ir išmaišykite iki vientisos masės.
Grietinės mišinį su kiaušiniais užpilkite verdančiu pienu, intensyviai maišydami.
Mišinį užvirinkite ir virkite apie 3–5 minutes, kol keptuvėje susidarys dideli sūrio dribsniai.
Supilkite mišinį į marle išklotą sietelį ir švelniai maišydami mentele leiskite nuvarvėti. Susukame marlę ir išspaudžiame.
Marlę su sūriu dedame į formą, kurioje galima padaryti skylutes skysčiui nutekėti. Ant viršaus uždedame svarelį, sūrį dedame į šaldytuvą nakčiai.
Dabar galite pjaustyti sūrį ir gaminti sumuštinius.
Dėdami jį į formą po apkrova, galite sumaišyti sūrį su aromatinėmis žolelėmis, paprika ir krapais ir gausite aromatingą ir pikantišką sūrio versiją.