Vištienos mėsa dažnai laikoma šviežia ir sausa, ypač filė. Faktas yra tas, kad vištienos krūtinėlėje yra mažai riebalų. Atitinkamai, po terminio apdorojimo, pavyzdžiui, kepimo, visa drėgmė išgaruoja. Todėl mėsa lieka be riebalų ir drėgmės, o tai sukelia sausumą.
Tuo pačiu metu vakarienei visiškai įmanoma vengti sausos ir šviežios vištienos krūtinėlės. Norėdami tai padaryti, turite žinoti, kaip tinkamai virti šią mėsą. Turite žinoti vištienos padažų receptus. Padažas paliks savo sultis filė, kurios užpildys pluoštus, o mėsa bus sultinga ir skani.
Kepame vištieną česnakų padaže.
Ingredientai vištienai česnakiniame padaže:
- Vištienos krūtinėlė – 600 g;
- Druska – 1/3 šaukštelio;
- Malti juodieji pipirai – 1/5 arbatinio šaukštelio;
- Paprika – 1 šaukštelis;
- Miltai – 2 šaukštai.
Ingredientai česnakiniam padažui:
- Sviestas – 40 g;
- Česnakai – 2 gvazdikėliai;
- Miltai – 1/2 a.š.;
- Druska – žiupsnelis;
- Vanduo – 100 ml.
Vištienos kepimas česnakų padaže:
Vištienos filė supjaustykite mažais kubeliais, įberkite druskos, pipirų, pabarstykite paprika ir išmaišykite. Į vištienos filė supilkite miltus, vėl sumaišykite komponentus.
Vištienos gabalėlius iš visų pusių apkepkite aliejuje keptuvėje.
Vištienos gabalėlius sudėkite į lėkštę, o keptuvėje ištirpinkite sviestą, kad paruoštumėte padažą.
Į ištirpintą sviestą suberti druską ir miltus, česnako skilteles perspausti per spaudą. Į mišinį supilkite vandenį ir išmaišykite.
Vištienos gabalėlius suberkite į padažą ir uždenkite mišiniu, pakepinkite minutę.
Rezultatas – sultinga vištiena česnakiniame padaže.
