Pirmą kartą maisto konservavimas paminėtas dar senovėje. Pavyzdžiui, senovės Egipte druska buvo naudojama mėsai ir žuviai konservuoti. Tačiau konservavimo metodus aktyviai plėtoti pradėjo europiečiai XVII-XVIII a.
Jie eksperimentavo su įvairiais maisto konservavimo būdais, įskaitant sūdymą, rūkymą ir marinavimą
. Marinavimas – tai konservavimo būdas, kai maistas dedamas į tirpalą, kuriame yra rūgšties (dažniausiai acto) ir druskos. Rūgštis ir druska padeda išvengti bakterijų ir kitų mikroorganizmų, dėl kurių maistas gali sugesti, dauginimosi.
Papasakosime, kaip skaniai marinuoti pomidorus
Ingredientai: pomidorai, pomidorai, pomidorai, pomidorai, pomidorai, pomidorai, pomidorai, pomidorai:
- pomidorai – kg;
- svogūnas – 4 vnt;
- actas – 30 ml;
- česnakas – 3 skiltelės stiklainyje;
- petražolių – po šakelę vienam stiklainiui;
- druskos – 2 šaukšteliai vienam stiklainiui;
- cukraus – 1 valgomasis šaukštas stiklainiui;
- augalinis aliejus – 1 valgomasis šaukštas stiklainiui;
- 9 % acto – 2 šaukšteliai stiklainiui.
Marinuotų pomidorų paruošimas:
Kiekvieną pomidorą padalykite į dvi dalis, svogūnus supjaustykite žiedais. Nepamirškite iš anksto dangtelius užpilti verdančiu vandeniu.
Į kiekvieną stiklainį supilkite po 30 ml acto, uždenkite dangteliais ir suplakite. Supilkite actą, į stiklainius pirmiausia sudėkite česnakus, tada 8-9 pomidorus, 1 svogūną
. Taip pat sudėkite petražoles, įberkite druskos, cukraus. Į stiklainius supilkite augalinį aliejų, tada verdantį vandenį
. Uždenkite pomidorus dangteliais
. 12 min. sterilizuokite pomidorus puode su verdančiu vandeniu. Tada į stiklainius su pomidorais supilkite actą, sandariai uždarykite dangteliais.
Paliekame pomidorus per naktį apverstus po rankšluosčiu. Gauname skanius saldžius marinuotus pomidorus.