Braškių pyragas yra vienas iš labiausiai atpažįstamų kepinių pasaulyje ir šiuolaikinėje kultūroje.
Japonijoje ir Korėjoje braškių pyragas yra tapęs kultiniu, nes šios uogos Azijoje labai gerbiamos. Tačiau braškių pyragas išpopuliarėjo ne tik dėl šio veiksnio
: europiečiams šios uogos asocijuojasi su vasara. Dėl šios priežasties braškių pyragas kepamas net žiemą. Taip pat didelę reikšmę turi receptų įvairovė.
Paruoškime lengvą braškių pyragą namuose ant keptuvės
.
Tešlos ingredientai:
- Miltai – 300 g;
- Cukrus – 120 g;
- Kiaušiniai – 3 vnt;
- Vanilinis cukrus – 10 g;
- grietinė – 250 g;
- Sviestas – 100 g;
- Soda – 1 šaukštelis.
Įdaro ingredientai:
- braškių – 350 g;
- Cukrus – 60 g;
- Kukurūzų krakmolas – 2 šaukšteliai.
Braškių pyrago paruošimas:
Braškių įdarui skirtas braškes sudėkite į storadugnį puodą, supilkite cukrų ir kukurūzų krakmolą. Sumaišykite braškes su biriais produktais, pastatykite ant vidutinės ugnies
. Nuolat maišydami užvirinkite braškes. Tada braškes virkite ant silpnos ugnies
. Kai išsiskirs pakankamai sulčių, braškes galite nukelti nuo ugnies ir palikti atvėsti šaldytuve. Įdarui kiaušinius sumaišykite su druska ir paprastu bei vaniliniu cukrumi
. Į kiaušinius supilkite grietinę ir ištirpintą sviestą, supilkite sodą, išmaišykite. Į mišinį persijokite miltus, užminkykite tirštą vientisą tešlą
. Keptuvės dugną ištepkite augaliniu aliejumi, išklokite pergamento apskritimą. Uždėkite tešlą ant pergamento, išlyginkite paviršių
. Ant pyrago viršaus sudėkite įdarą, visiškai jį uždenkite tešla.
Kepkite pyragą ant silpnos ugnies uždengę dangčiu 35 minutes.
Tada viršų uždenkite pergamentu ir dangčiu apverskite pyragą aukštyn kojomis. Taip po dangčiu pyragą kepkite apie 10-15 minučių.
Iškepęs pyragas turėtų šiek tiek atvėsti. Kad pyragas būtų saldesnis, pabarstykite jį cukraus pudra.