Vatrushki vis dar laikomi vienu populiariausių patiekalų tarp užsieniečių, atvykstančių į NVS. Tačiau bandelės su varške žinomos ne tik Rusijoje ar Baltarusijoje, jos taip pat gaminamos Vokietijoje, Prancūzijoje ir Danijoje
. Norint pasigaminti gražius, purius vatruškius, reikia laikytis kelių taisyklių. Pavyzdžiui, prieš minkydami tešlą paruoškite įdarą. Įdaras turi būti tirštas ir vientisos tekstūros
. Vattrushki geriau valgyti atšaldytus, kad atsiskleistų visi jų skoniai.
Papasakosime, kaip iškepti varškės vatrushki su uogomis
.
Sudedamosios dalys varškei:
- varškės (5-9 proc.) – 180 g;
- kiaušinis – 1 vnt;
- druskos – žiupsnelis;
- cukraus – 2 šaukštai;
- raugo – ½ šaukštelio;
- ryžių miltai – 4 valgomieji šaukštai.
Įdarui skirti ingredientai:
- Varškė – 70 g;
- grietinė – 50 g;
- cukraus – 1 valgomasis šaukštas;
- uogų – 3 valgomieji šaukštai.
Varškės su uogomis vatrushki paruošimas:
Sumaišykite varškę su kiaušiniu, druska ir cukrumi iki vientisos masės. Į varškės masę suberkite miltus ir kepimo miltelius ir užminkykite šiek tiek lipnią, tirštą tešlą.
Iš tešlos suformuokite 3 110 g sveriančius rutuliukus
.
Dėkite rutuliukus ant kepimo pergamentu išklotos skardos
, kiekvieną rutuliuką lengvai paspauskite ir stikline padarykite plačius įdubimus viduje.
Pašaukite vatruškius 10 minučių į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių C.
Įdarui varškę sumaišykite su grietine ir cukrumi. Įdarą paskirstykite į watrushki, ant viršaus uždėkite uogų. Kepkite watrushki dar 15 minučių 190 laipsnių temperatūroje.
Rezultatas – gauname saldžius, sultingus vatruškius su uogomis. Uogas galima derinti arba pakeisti vaisiais, šokoladu, karamele.