Tortas „Raffaello“ – tai išskirtinis desertas, džiuginantis ne tik akį, bet ir skonį, derinantis lengvą kokoso skonį, subtiliausią kreminę masę ir traškias natas. Šis pyragas pavadintas nuo populiaraus Raffaello saldumyno, kuris taip pat siejamas su kokosu ir migdolais.
Tačiau, skirtingai nei supakuoti saldainiai, dėl daugiasluoksnių komponentų tortas suteikia gilesnę ir turtingesnę patirtį.
Torto Raffaello istorija nėra tokia plati kaip kitų klasikinių konditerijos kūrinių, tačiau dėl savo lengvumo ir gaivumo jis greitai išpopuliarėjo tarp smaližių.
Ingredientai:
Kiaušinis – 6 vnt.;
Druska – žiupsnelis;
Citrinų rūgštis – žiupsnelis;
Cukrus – 180 g;
Miltai – 200 g;
Kepimo milteliai – 1 šaukštelis;
Augalinis aliejus – 70 g;
Pienas – 70 g;
Baltasis šokoladas – 200 g;
Grietinėlė – 500 ml;
Cukraus pudra – 100 g;
Varškės sūris – 250 g;
Kokoso drožlės.
Raffaello pyrago paruošimas:
Atskirkite baltymus nuo trynių, į baltymus įpilkite druskos ir citrinos rūgšties. Kiaušinių baltymus plakite mikseriu ir palaipsniui supilkite cukrų.
Į išplaktus baltymus sudėkite trynius ir toliau maišykite. Į mišinį išsijokite miltus ir kepimo miltelius, mikseriu užminkykite tešlą.
Į miltus supilkite augalinį aliejų ir pieną, išmaišykite ir sudėkite į konditerinį žiedą. Biskvitą kepame 170 laipsnių temperatūroje 40-45 minutes.
Kremui ištirpinkite baltąjį šokoladą. Sumaišykite grietinėlę ir cukraus pudrą, plakite iki purios masės.
Į kreminę masę suberkite maskarponės sūrį ir plakite iki kreminės masės. Į grietinėlę supilkite ištirpintą baltąjį šokoladą ir išmaišykite.
Biskvitą padalinkite į 3 sluoksnius, kiekvieną išmirkykite kremu. Kiekvieną pyragą patepkite kremu. Tortą surenkame, šonus patepame riebalais, o viršų aptepame kremu.
Po to pyragą galite papuošti lydytu šokoladu ir kokosu. Rezultatas yra saldus, švelnus Raffaello pyragas.