Ingredientai:
- Kopūstai, burokėliai, morkos – bet koks kiekis (turėtų tilpti į dviejų litrų stiklainį)
- Česnakai – 6-8 skiltelės
- Lauro lapas, kmynas (nebūtina)
Marinatui:
- Vanduo – 1 litras
- Cukrus – 1/2 puodelio
- Druska – 2 šaukštai. l.
- Actas 6% – 1 stiklinė (200 ml)
- Saulėgrąžų aliejus – 1/2 puodelio (dedama patiekiant, ne į marinatą)
Paruošimas:
Kopūstą supjaustykite į keletą dalių ir supjaustykite kvadratėliais.
Burokėlius ir morkas nulupkite, supjaustykite stambiomis juostelėmis arba kaip norite kitaip.
Į dviejų litrų stiklainį sluoksniais dėkite daržoves, įberkite česnako ir, jei norite, lauro lapų ir kmynų.
Nedideliame puode sumaišykite vandenį, cukrų ir druską.
Mišinį užvirinkite ant silpnos ugnies, tada įpilkite acto. Išmaišykite ir nedelsdami nukelkite marinatą nuo ugnies.
Daržoves užpilkite karštu marinatu, kol jos visiškai pasidengs skysčiu.
Palikite stiklainį kambario temperatūroje 4 valandas.
Po to stiklainį uždenkite dangteliu ir padėkite į šaldytuvą 6–8 valandoms (geriausia nakčiai).
Raugintas kopūstas su burokėliais yra paruoštas valgyti. Patiekite kaip atskirą patiekalą ar užkandį.
Prieš patiekiant galima įpilti augalinio aliejaus.
Patarimas: užkandį laikykite šaldytuve po plastikiniu dangteliu.
Gero apetito!