Sriubos

Rusiška kopūstų sriuba

13
Bir

Ingridientai

  • jautienos krūtinėlė – 750 g,
  • vanduo – 6 l,
  • rauginti kopūstai – 750 g,
  • morkos – 2 vnt.,
  • svogūnai – 2 vnt.,
  • bulvės – 2 vnt.,
  • pastarnokai – 2 vnt.,
  • saliero šaknis – 1 gabalas,
  • petražolės – 30 g,
  • salierų žalumynai – 30 g,
  • krapai – 30 g,
  • česnakai – 5 skiltelės,
  • ghi – 20 g,
  • lauro lapas – 3 vnt.,
  • juodieji pipirai – 10 vnt.,
  • grietinė – pagal skonį,
  • druska – pagal skonį,
  • malti juodieji pipirai – pagal skonį.

Paruošimas

  1. Jautieną kartu su svogūnu, morkomis, pastarnokais ir saliero šaknimis suberkite į puodą, įpilkite 5 litrus vandens, užvirinkite, nugriebkite putas ir virkite 2 valandas. Tada sultinį nukoškite ir išmeskite šaknis.
  2. Raugintus kopūstus suberkite į puodą, įpilkite 0,5 l vandens, uždenkite dangčiu ir troškinkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 40 minučių.
  3. Virtą jautieną supjaustykite kubeliais, supilkite į sultinį, ten suberkite troškintus kopūstus.
  4. Nuluptas bulves supjaustykite kubeliais ir taip pat sudėkite į sultinį.
  5. Likusias šaknis ir svogūnus supjaustykite plonomis juostelėmis, pakepinkite aliejuje ir suberkite į sultinį.
  6. Suberkite petražoles, prieskonius ir prieskonius, virkite 20 min.
  7. Suberkite susmulkintą česnaką, leiskite užvirti 15 minučių, nukelkite nuo ugnies.
  8. Patiekite rusišką kopūstų sriubą su grietine ir žolelėmis.