Desertų istorija gali pasakyti daug prieštaravimų dėl šio saldaus patiekalo. Pasirodo, desertas nėra specialiai cukraus gaminiai su gausybe grietinėlės ir trapios tešlos.
Viduramžiais desertu buvo laikomi visi po vakarienės likę likučiai. Paprastai vaikai rinkdavo juos, kad vėliau pavalgytų popietės užkandžiui.
Vėliau tradicija valgyti maistą prieš vakarienę pradėjo persikelti į elito gretas. Tačiau žmonės iš aukštuomenės likučių nevalgė. Jiems buvo paruošti desertai, kurie galėjo padaryti įspūdį.
Sausainiai, saldainiai ir pyragaičiai turėjo būti valgomi su arbata, kad jie neatrodytų pernelyg keblūs.
Norime jums pateikti cukraus sausainių receptą, kuris taip pat gali būti laikomas visaverčiu desertu.
Ingredientai abrikosiniams sausainiams:
kiaušinio baltymas - vnt.;
augalinis aliejus - 50 ml;
kiaušinis - vnt.;
cukrus - 800 g;
kepimo milteliai - 8 g;
pienas - 290 ml;
vanilinis cukrus - 8 g;
tryniai - 2 vnt .;
miltai - 170 g;
kukurūzų krakmolas - 1,5 šaukštai. l.;
abrikosų uogienė - 100 g.Abrikosų sausainių ruošimas:
Puode sumaišykite 170 ml pieno su klasikiniu (20 g) ir vaniliniu cukrumi, tryniais ir krakmolu. Sumaišykite ingredientus iki vientisos masės ir virkite ant vidutinės ugnies, kol sutirštės. Nepamirškite nuolat maišyti mišinio.
Į atskirą dubenį įmuškite kiaušinį, suberkite baltymus ir likusį cukrų, plakite šluotele, kol ištirps smėlio grūdeliai. Į kiaušinių masę supilkite pieną ir toliau maišykite.
Miltus sumaišyti su kepimo milteliais ir persijoti į pieno mišinį. Reikia minkyti tirštą ir lipnią vienalytę tešlą.
Tešlą perkelkite į mažas bandelių formeles. Pora šaukštų tešlos vienoje keptuvėje. Ant tešlos paviršiaus dėkite anksčiau į puodą paruoštą grietinėlę.
Kremą perkelkite į konditerinį maišelį ir ant tešlos viršaus suformuokite šešiakampes snaiges. Kepkite sausainius 170 laipsnių orkaitėje 30-40 minučių.
Iškepus sausainius papuošti cukraus pudra ir į kiekvieno sausainio vidurį įlašinti po lašelį abrikosų uogienės. Rezultatas – naminiai, skanūs sausainiai, tinkantys vaikams ir suaugusiems.
