Virti vištieną nėra taip paprasta, kaip atrodo iš pirmo žvilgsnio. Faktas yra tas, kad šios rūšies mėsos pluoštai dažnai yra labai kepti arba virti. Dėl šios priežasties gauta vištienos mėsa pasirodo kaip guma.
Kotletai padės jums susidoroti su vištienos kepimo problema. Jei nelabai mokate kepti filė, susmulkinkite ir sukurkite ne mažiau skanų vakarienės patiekalą.
Parodysime minkštų ir švelnių vištienos kotletų receptą.
Ingredientai vištienos kotletams:
malta vištiena - kg;
augalinis aliejus - 300 ml;
majonezas - 3 šaukštai. L.;
kepimo milteliai - 10 g;
svogūnai - vnt.;
sūris - 100 g;
kiaušiniai - 2 vnt .;
krapai - krūva;
kukurūzų miltai - 2 šaukštai. L.;
sviestas - 200 g;
miltai - 2 šaukštai. L.;
prieskoniai - 2 šaukšteliai;
citrinos sultys - 2 šaukštai. l.Vištienos kotletų paruošimas:
Svogūną sumalkite per mėsmalę ir kartu su majonezu suberkite į faršą. Mėsos masę pasūdykite, pabarstykite prieskoniais ir visus ingredientus gerai išmaišykite iki vientisos masės.
Sviestą supjaustykite mažais kubeliais, o krapus smulkiai supjaustykite. Sūrį sumalkite ant smulkių trintuvės pjaustytuvų.
Darbo paviršių uždenkite maistine plėvele, uždėkite šiek tiek maltos mėsos ir padarykite plokščią pyragą. Į papločio vidurį įdėkite gabalėlį sviesto, apvolioto krapuose.
Į maltą mėsą įtrinkite sviestą ir suformuokite kotletą. Panašiai sviestą apvelkame sūriu ir dedame į faršą.
Visus kotletus reikia pamirkyti miltuose ir 15 minučių padėti į šaldytuvą. Šiuo metu paruoškite tešlą – kiaušinius reikia sumaišyti su prieskoniais, kepimo milteliais, kukurūzų ir kvietiniais miltais, gerai išmaišyti.
Supilkite kotletus į tešlą ir sudėkite į keptuvę su karštu augaliniu aliejumi. Ant vidutinės ugnies apkepkite kotletus iš visų pusių. Kotletus galite troškinti po dangčiu ant kiek žemesnės nei vidutinės ugnies.
Receptui rekomenduojame naudoti mocarelos sūrį, kuris gerai tirpsta kotletų viduje ir suteikia kreminį skonį.
