Kai norite pikantiško, traškaus užkandžio su švelniu ir maloniu skoniu be aitraus rūgštumo, gaminkite marinuotus svogūnus be acto. Šis užkandis yra švelnus, sveikas ir puikiai tinka prie mėsos, šašlyko, salotų ir kitų naminių patiekalų.
Greitai marinuoti svogūnai puikiai papildo keptą mėsą. Pasidalinsiu savo marinuotų svogūnų be acto receptu.
Ko mums reikia:
- Svogūnas – 500 g;
- Sumachas – 30 g;
- Rūgštynės – 10 lapų;
- Petražolės – maža ryšulėlis;
- Cukrus – 2 arb. šaukšteliai;
- Druska – 1 arb. šaukštelis;
- Augalinis aliejus – 2 šaukštai;
- Malti juodieji pipirai – ½ arb. šaukštelio.
Kaip aš gaminu marinuotus svogūnus:
Nuimkite pirmąjį svogūno sluoksnį, supjaustykite žiedais, sutrinkite ir pagardinkite druska. Leiskite svogūnui pastovėti 15 minučių, kad išsiskirtų sultys.
Svogūnus užpilkite vandeniu ir kruopščiai nuplaukite. Procedūrą pakartokite kelis kartus.
Smulkiai supjaustykite petražoles ir rūgštynes ir suberkite jas į svogūnus. Į svogūnus įberkite sumako, cukraus, druskos ir juodųjų pipirų, supilkite augalinį aliejų ir išmaišykite.
Marinuokite svogūnus apie 30 minučių. Taip gausite šviežių, kvapnių marinuotų svogūnų be acto.
Asmeninė patirtis – kodėl rekomenduoju šį receptą:
Šis svogūnas dachoje visada pirmas dingsta nuo stalo, net ir be mėsos! Svarbiausia – plovimas: kai svogūną pasūdome, o paskui kruopščiai nuplauname vandeniu, dingsta visas kartumas ir aitrus, ašaras traukiantis kvapas. O kartu derantys sumakas ir rūgštynės nudažo žiedus gražia rubino raudona spalva ir suteikia nuostabų, subtilų skonį.
