Sausainiai „Shell” su grietinėle – tai išskirtinis skanėstas, kuriame dera traški smėlio tešlos tekstūra ir švelnus, burnoje tirpstantis įdaras. Desertas gavo savo pavadinimą dėl būdingos formos, primenančios moliusko kriauklę: sausainių puselės sujungtos minkštu grietinėlės sluoksniu, todėl atrodo elegantiškai ir apetitiškai. Tokie saldumynai dažnai ruošiami šventėms, šeimos arbatos vakarėliams ar tiesiog vaišinti prie arbatos – jie atrodo šventiškai ir juos lengva paruošti namuose.
Kartais sausainiai puošiami cukraus pudra, riešutais arba tarkuotu šokoladu, kad būtų išbaigti.
Sausainiai „Shell” su kremu – tai ne tik desertas, bet ir tikras gastronominis džiaugsmas, kuriame susitinka naminio kepimo paprastumas ir subtilus skonis.
Tešlos ingredientai:
- Miltai – 380 g;
- šalto sviesto – 180 g;
- tryniai – 3 vnt;
- grietinė – 100 g;
- druskos – žiupsnelis.
Grietinėlės ingredientai:
- Sviestas: baltymai – 3 vnt;
- cukraus – 200 g;
- druskos – žiupsnelis;
- vanilinio cukraus – 10 g;
- kukurūzų krakmolo – 1 valgomasis šaukštas.
Sausainių „Shell” paruošimas:
Sumaišykite miltus su druska, į juos įtrinkite šaltą sviestą. Rankomis trinkite miltus ir sviestą, kol susidarys kreminiai trupiniai
. Į trupinius įmaišykite trynius ir grietinę, išminkykite tešlą. Padalykite tešlą į dvi dalis, iškočiokite nedideles dešreles, padalykite į gumuliukus: po 10 gabaliukų iš kiekvienos tešlos dalies
. Palikite gumuliukus šaldytuve pusvalandžiui.
Tuo metu kiaušinių baltymus sumaišykite su cukrumi, druska ir vaniliniu cukrumi ir plakite iki purios, blizgios baltos masės.
Į masę supilkite krakmolą ir išmaišykite, toliau plakite
.
Iškočiokite ritinėlius plonais paplotėliais, į kiekvieno jų vidurį dėkite kremo ir
užspauskite kremo vidų tešloje, tarsi gamintumėte koldūnus
.
Kraštus suspauskite.
Sudėkite sausainius ant kepimo skardos ir kepkite 200 laipsnių temperatūroje 10 minučių.
Iškepusius sausainius galite apibarstyti cukraus pudra. Gaunasi originalus desertas prie arbatos.