Kas per „žvėris“ – graikiška kava? O jos receptas paprastas: gėrimą užplikykite ant silpniausios turkiškos ugnies. Dar geriau – ne ant tiesioginės ugnies, o ant karšto smėlio, tam pakanka į ketaus keptuvę įberti porą centimetrų smėlio.
Ir tada postulatą, kad gerti didelius kavos kiekius yra žalinga, paneigs pats gyvenimas. Nes Graikijoje gyvenimo trukmė yra viena ilgiausių Europoje. O graikai geria daug kavos!
Kaip paruošti tokią kavą:
- Vanduo – 1 stiklinė
- 1,5 šaukšto maltos kavos
- 1–3 arbatiniai šaukšteliai cukraus (pagal jūsų skonį)
Kava supilama į turkišką puodą kartu su cukrumi, užpilama vandeniu ir gerai išmaišoma, kol gaunama vienalytė masė be gumulėlių. Ir kaitinama ant silpnos ugnies, jokiu būdu neužvirinant ir retkarčiais pamaišant, kol susidarys putų kepurė. Po to kava nukeliama nuo ugnies ir paliekama užvirti apie minutę.
Tada supilkite į puodelį ir patiekite su stikline šalto vandens, kuriuo kava nuplaunama po kiekvieno gurkšnio.