Kepimo laikas : 130 min.
· Porcijos : 2 maži keksiukai.
Sudedamosios dalys:
– 200 g sviesto
– 200 g cukraus
– 1 apelsino žievelės
– 2 cm imbiero šaknies
– 200 g migdolų
– 100 g miltų
– 1 arb. šaukštelis kepimo miltelių
– 5 kiaušiniai
– 200 g razinų ir džiovintų abrikosų
– 8 šaukštai apelsinų likerio
Glazūrai:
– 450 g cukraus pudros
– 2 baltymai
– 1 arbatinis šaukštelis citrinos sulčių
Paruošimas :
Migdolus 5 minutėms pamerkite į verdantį vandenį, leiskite jiems šiek tiek atvėsti ir tada nulupkite.
Kepkite branduolius sausoje keptuvėje 6 minutes, sumalkite į miltus.
Imbierą sutarkuokite smulkia tarka.
Sviestą ir cukrų išplakite šluotele. Suberkite persijotus miltus, kepimo miltelius, maltus migdolus, imbierus ir žievelę .
Gerai išmaišykite . Toliau maišykite tešlą, plona srovele įpildami lengvai išplaktus kiaušinius.
Razinas ir džiovintus abrikosus apvirkite garuose. Džiovintus abrikosus supjaustykite mažais gabalėliais ir suberkite į su razinomis sumaišytą tešlą.
Įpilkite likerio.
Kruopščiai išmaišykite.
Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C. Kepimo skardas ištepkite sviestu, tada pabarstykite miltais. Supilkite tešlą.
Kepkite 60 minučių. Uždenkite kepimo skardą folija ir kepkite dar 60 minučių. Išimkite iš orkaitės ir leiskite visiškai atvėsti.
Glajui išplakite kiaušinių baltymus su citrinos sultimis. Toliau plakite, palaipsniui įberdami cukraus pudros. Papuoškite pyragą glajumi. Taip pat galite papuošti varške ir plakta grietinėle.
