Kotletai yra universalus patiekalas, patiekiamas net restoranuose. Be jų sunku įsivaizduoti kasdienį meniu. Nors bėgant metams šis patiekalas smarkiai keitėsi. Juk iš pradžių prancūzai kotletus pradėjo ruošti kaip mėsos gabalą su kaulu. Dabar jie naudoja maltą mėsą. Už šiuos pokyčius esame dėkingi Rusijos imperijai. Tada reikėjo sukurti paprastesnį, bet sotų patiekalą. Taigi jie eksperimentavo. Taip atsirado garsieji Kijevo ir Požarskio kotletai.
Siūlome jums paprastą kotletų receptą, kurį galima ruošti kasdien. Į jį įeina tokie produktai:
- 500 g maltos mėsos;
- 200 ml kefyro;
- 2 kiaušiniai;
- 1 šaukštelis druskos;
- ½ šaukštelio citrininių pipirų;
- 2 svogūnai;
- 3 skiltelės česnako;
- 120 g džiūvėsėlių.
Į maltinukus supilkite pusę kefyro kiekio. Likusią kefyro dalį sumaišykite su džiūvėsėliais ir palikite 10 minučių pastovėti
.
Svogūną supjaustykite kubeliais ir kepkite keptuvėje, kol suminkštės. Perkelkite į maišytuvą. Sudėkite į blenderį česnaką ir viską sutrinkite. Sudėkite ją į maltinukus. Į ją supilkite kefyrą ir džiūvėsėlius. Pasūdykite, pagardinkite pipirais ir įmuškite kiaušinius. Išmaišykite, sudėkite faršą į maišelį, sandariai užriškite ir suplakite turinį.
Kepimo skardą ištepkite aliejumi. Suformuokite kotletus ir sudėkite ant kepimo skardos. Pusvalandį kepkite 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Per tą laiką galite pasigaminti padažą. Susmulkinkite žoleles, sumaišykite su česnaku ir užpilkite majonezu. Karšti kotletai geriausiai dera su šiuo padažu
.
