Kepiniai yra vienas iš senovinių miltinių gaminių rūšių. Pastarąjį dešimtmetį koldūnai tapo labai populiarūs. Iš esmės šios rūšies kepinius išgarsino amerikiečiai. Ši tauta taip įsimylėjo koldūnus, kad dabar negali be jų gyventi. Pavyzdžiui, Jungtinėse Amerikos Valstijose koldūnai nemokamai dalijami tarnybą atliekantiems policijos pareigūnams.
Tačiau dar prieš Ameriką, tolimoje praeityje koldūnus gamino vokiečiai.
Pasigaminkime minkštų ir kvapnių koldūnų patys.
Duoniukų ingredientai:
- Miltai – 600 g;
- bulvių – 2 vnt;
- druskos – žiupsnelis;
- cukraus – valgomasis šaukštas;
- mielių – šaukštelis;
- bulvių sultinys – 500 ml;
- augalinis aliejus – 3 šaukštai.
Kepinių paruošimas:
Išvirkite nuluptas bulves, kol suminkštės, išvirkite bulvių košę.
Į bulvių košę supilkite sultinį, suberkite druską ir cukrų, išmaišykite.
Bulvių mišinį atvėsinkite, tada įmaišykite mieles. Ingredientus sumaišykite, į mišinį persijokite miltus ir užminkykite tešlą.
Uždenkite tešlą lėkšte ir palikite, kol ji padidės. Tada tešlą užpilkite augaliniu aliejumi ir dar kartą išminkykite.
Padalykite tešlą į mažus vaiko kumščio dydžio gumulėlius.
Kiekviename gumulėlyje padarykite duobutę ir šiek tiek ištempkite.
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir sudėkite į jį koldūnus. Kepkite ant vidutinės ugnies, kol iš abiejų pusių taps auksinės spalvos.
Rezultatas – turime greitai traškius ir minkštus koldūnus. Jei norite, galite juos pabarstyti cukraus pudra.