Kefyru užminkyta pyragų tešla skiriasi tuo, kad pyragas bus šviežias ir kitą dieną, o tokios tešlos struktūra yra erdvi ir švelni.
Ruošiant reikės šių ingredientų:
–
miltų, 150 g;
– augalinio aliejaus ir vandens, 1 valgomasis šaukštas
; – cukraus ir sausų mielių, 1 valgomasis šaukštelis
; – druskos, pusė šaukštelio; – kefyro,
80 ml.
Įdarui paruošti reikės:
–
maltos vištienos, 280 g;
-kiaušinio, 1 vnt.;
-žalumynų pagal skonį;
– augalinio aliejaus, 3 valgomieji šaukštai
; – druskos
,
pipirų ir prieskonių.
Kepimo procesas
Produktai turi būti kambario temperatūros,
miltus persijokite ir pusę jų sumaišykite su druska, cukrumi ir mielėmis, kefyru, užminkykite klampią tešlą.
Patarimas: suspaustas mieles pirmiausia atskieskite kefyre, o tada sumaišykite su likusiais ingredientais.
Uždenkite ir palikite 20 min.
Į tešlą supilkite vandenį ir aliejų ir išminkykite mentele
. Suberkite likusius miltus ir išminkykite minkštą, nelipnią tešlą
.
Uždenkite tešlą ir palikite dar 20 minučių.
Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.
Įdarą
pagardinkite
druska, pipirais, prieskoniais, įmuškite kiaušinį ir išminkykite
masę. Į faršą įberkite smulkiai supjaustytų žolelių ir augalinio aliejaus ir išminkykite
. Padalykite tešlą į 2 dalis – didesnę ir mažesnę
. Didesnę ant stalo iškočiokite į apvalų pyragą. Prieš tai stalą pabarstykite miltais
. Kepimo skardą išklokite pergamentu ir sudėkite tešlos sluoksnį. Tepkite įdarą, paskirstykite ir uždenkite antruoju tešlos lakštu, užspauskite kraštus. Aptepkite
pyragą plaktu kiaušiniu ir pabarstykite sezamo sėklomis pagal skonį, viduryje padarykite skylutę, kad išeitų garai.
Pyragą kepkite apie 25 minutes.