Kefyriniai sausainiai – paprastas ir greitai paruošiamas desertas, išpopuliarėjęs dėl savo lengvumo ir puikaus skonio. Pagrindinis šių sausainių ingredientas yra kefyras, kuris ne tik suteikia tešlai švelnumo ir drėgmės, bet ir daro ją oresnę dėl kefyre esančios rūgšties ir kepimo miltelių reakcijų.
Kefyro naudojimas kulinarijoje yra tradicija, įsišaknijusi rusų virtuvėje, kur fermentuoti pieno produktai vaidina svarbų vaidmenį mityboje. Kefyriniai sausainiai gali būti pagrindu eksperimentuoti: į juos galima dėti įvairių įdarų – riešutų, džiovintų vaisių, šokolado ar prieskonių, o tai leidžia sukurti įvairiausių skonių ir tekstūrų.
Mes jums pasakysime paprastą slapukų gaminimo būdą.
Ingredientai tešlai:
Miltai - 300 g;
Druska - žiupsnelis;
Kepimo milteliai - 1 šaukštelis;
Sviestas - 120 g;
Kefyras - 130 g.Užpildo ingredientai:
Miltai - 130 g;
Sviestas - 80 g;
Druska - žiupsnelis;
Cukrus - 120 g;
Vanilinis cukrus - 1 šaukštelis.Kefyro sausainių paruošimas:
Į dubenį suberkite miltus, kepimo miltelius ir druską ir išmaišykite. Į miltus supilkite šaltą sviestą ir sutrinkite į trupinius.
Į trupinius supilkite šaltą kefyrą ir užminkykite tešlą. Greitai surinkite tešlą į rutulį ir padėkite į šaldiklį 30 minučių.
Įdarui miltus sumaišykite su sviestu, ingredientus taip pat verta sumalti į trupinius. Į mišinį supilkite cukrų, vanilinį cukrų ir druską ir išmaišykite.
Tešlą padalinkite į 5 lygias dalis, kiekvieną iškočiokite į didelį ploną stačiakampį sluoksnį.
Sluoksnį padėkite ant kepimo skardos, išklotos pergamentu, tada supilkite dalį įdaro.
Uždenkite įdarą antru panašiu tešlos sluoksniu ir ant jo supilkite įdarą.
Taigi toliau dengiame įdarą ir paskirstome į naujus sluoksnius, kol baigsis tešla.
Gautą sluoksnį su įdaro sluoksniais padalijame į nedidelius kvadratėlius, padėdami juos šiek tiek vienas nuo kito.
Kepkite sausainius 180 laipsnių temperatūroje 20-25 minutes.
