Sūrio sluoksniuota tešla – išties universalus patiekalas, kuris savo nuostabiais skoniais ir tekstūromis užkariavo daugelio širdis. Dėl daugybės sluoksnių tešla pasirodo ypač ori ir sodri, o derinant su įvairiais sūriais sukuriamas nepakartojamas gastronominis malonumas.
Gaminant sūrio sluoksniuotą tešlą dera tiek namų ruošos, tiek restorano kepimo elementai. Tradicinę sluoksniuotą tešlą nesunkiai pasigaminsite patys arba galite naudoti jau paruoštas, o tai labai supaprastina procesą.
Įdarui naudojami sūriai gali skirtis nuo švelnių ir kreminių sūrių iki pikantiškesnių ir drąsių skonių.Ingredientai:
pienas - 200 ml;
kiaušiniai - 2 vnt .;
augalinis aliejus - 50 ml;
mielės - 1 šaukštelis;
druska - ½ šaukštelio;
cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
miltai - 400 g;
sūris - 250 g;
sviestas - 60 g.Sūrio pyrago paruošimas:
Į šiltą pieną supilkite cukrų ir mieles, supilkite augalinį aliejų, įmuškite 1 kiaušinį. Antrą kiaušinį padalinkite į trynį ir baltymą, į mielių mišinį supilkite tik baltymą ir viską išmaišykite.
Į mišinį suberkite miltus ir druską, užminkykite minkštą ir elastingą tešlą. Palikite tešlą po rankšluosčiu 25-30 minučių.
Šiuo metu sūrį sutarkuokite stambia tarka. Tešlą padalinkite į 4 lygias dalis, patepkite sviestu ir palikite po rankšluosčiu.
Tešlos gabalėlius po vieną iškočiokite beveik permatomais sluoksniais, kiekvieną patepkite sviestu. Kiekvieną sluoksnį pabarstykite sūriu ir uždenkite juos vieną su kitu.
Tada sulenkite pirmąjį viršutinį sluoksnį su sūriu į kvadratą, užklijuokite jį į antrąjį sluoksnį, taip pat į kvadratą. Taip kiekvieną kitą sluoksnį užsandariname įdaru.
Lengvai iškočiokite pyragą, padarykite ne tokį storą, o tada perkelkite į kepimo skardą.
Pyragą patepkite trynio ir pieno mišiniu, kepkite 180 laipsnių temperatūroje pusvalandį.
