Medaus pyragaičiai laikomi vienu paprasčiausių desertų su skoniu. Pyrago kilmė siekia 1820 m., nors panašūs meduoliniai pyragai pradėti kepti gerokai anksčiau.
Receptas buvo išrastas mūsų šalyje ir yra Tėvynės paveldas. Jei dabar medaus pyragą kepti įprasta, tai caro laikais tokį desertą geriausi imperijos konditeriai ruošdavo karališkiesiems asmenims.
Parduotuvėse gaminami šiuolaikiniai medaus pyragai negali pasigirti ypatingu skoniu
.
Todėl rekomenduojame šį legendinį desertą pasigaminti patiems.
Medaus pyrago ingredientai:
- cukrus – 200 g;
- kreminis sūris – 200 g;
- sviestas – 100 g;
- kondensuotas pienas – 150 g;
- medus – 200 g;
- grietinė – 500 g;
- geriamoji soda – 2 šaukšteliai;
- miltai – 350 g;
- citrinos sultys – 2 šaukšteliai;
- vanilinio cukraus – šaukštelis;
- vištienos kiaušiniai – 6 vnt;
- druskos – žiupsnelis.
Meduolio paruošimas:
Į puodą supilkite 100 g granuliuoto cukraus ir virkite ant silpnos ugnies, kol karamelizuosis. Į karamelę sudėkite sviestą ir palaukite, kol produktas visiškai ištirps
. Sviestui ištirpus, į mišinį supilkite 180 g medaus ir masę troškinkite apie minutę. Į medaus mišinį įpilkite sodos ir citrinos sulčių ir plakite iki vientisos masės
. Nuimkite mišinį nuo ugnies ir leiskite jam šiek tiek atvėsti. Tuo metu į dubenį su kiaušiniais supilkite druską, vanilinį ir paprastąjį cukrų. Cukraus mišinį išplakite mikseriu iki baltos kreminės masės, plona srovele pilkite medaus mišinį, kol visiškai ištirps
. Į šį medaus
mišinį
persijokite miltus ir atsargiai išmaišykite iki vientisos konsistencijos
.
Pusę viso tešlos kiekio sudėkite ant pergamentu išklotos
kepimo
skardos
. 6 minutes kepkite pyragą 180 laipsnių C.
Nepamirškite! Tešla turi būti tolygiai pasiskirsčiusi kepimo skardos paviršiuje
. Antrąją tešlos dalį kepkite tokiu pat būdu. Padalykite abu sluoksnius į dvi dalis ir nupjaukite nelygius kraštus.
Norėdami gauti kremą, sumaišykite grietinę su kondensuotu pienu ir 20 g medaus, kruopščiai suplakite ingredientus plaktuvu
.
Į bendrą masę įmaišykite kreminį sūrį, toliau plakite, kol kremas taps vientisas.
Gilioje kvadratinėje kepimo formoje sumontuokite tortą
.
Ant dugno uždėkite maistinę plėvelę taip, kad ji uždengtų šonus ir išeitų į išorę. Išdėliokite biskvitą, aptepkite kremu – veiksmus kartokite tol, kol bus baigti apkepai. Paskutinis medaus torto sluoksnis yra kreminis.
Tortą valandai nuneškite į šaldytuvą. Tuo metu likusią biskvito dalį susmulkinkite mikseriu arba rankomis
. Atsargiai išimkite tortą iš formos, nuo medaus
torto
sienelių ir dugno pašalinkite maistinę plėvelę.
Galutinis akcentas – apibarstyti torto sieneles ir viršų sausainių trupiniais
.
Gaunamas tradicinis išmirkytas medaus pyragas.
