Ingredientai:
Tešlai:
- 80 g sviesto
- 40 ml pieno
- 1 kiaušinis
- 100 g cukraus
- 140 g miltų
- 30 g kakavos miltelių
- 5 g vanilinio cukraus
Įdarui:
- 250 g braškių
- 100 g cukraus
- 30 ml vandens
- 30 g kukurūzų krakmolo
Paruošimas:
- Sumaišykite kambario temperatūros sviestą, įprastą cukrų ir vanilinį cukrų. Gerai maišykite mentele porą minučių, kol sviestas taps šviesios tekstūros, o cukrus iš dalies ištirps.
- Į sviestą įpilkite pieno ir kiaušinių. Kruopščiai sumaišykite su šluotele iki vientisos masės.
- Miltus persijokite kartu su kakava ir kepimo milteliais. Sausą mišinį palaipsniui supilkite į kiaušinių-sviesto mišinį, mentele švelniai minkydami tešlą. Tešla turi būti tiršta ir lipni.
- Tešlą perkelkite į konditerinį maišelį ir suformuokite nedidelius 3 cm skersmens gabalėlius. Kepkite pyragėlius 7-10 minučių iki 180°C įkaitintoje orkaitėje. Leiskite jiems atvėsti.
- Puode sumaišykite braškes su cukrumi ir vandeniu. Naudokite trintuvą, kad juos sutrinkite. Ištirpinkite krakmolą kambario temperatūros vandenyje.
- Į braškių tyrę suberkite praskiestą krakmolą ir padėkite puodą ant viryklės. Reguliariai maišykite, užvirkite tyrę. Virkite 40 sekundžių ir išjunkite.
- Paruoštą uogienę sudėkite į konditerinį maišelį. Kai šiek tiek atvės, suformuokite pyragus. Vieną pusę storu sluoksniu ištepkite uogų įdaru, o kita šokoladine puse aptepkite. Atkreipkite dėmesį, kad darbo metu uogienė turi likti šilta.
- Gauti šokoladiniai biskvitai su braškėmis yra paruošti valgyti.