Pasigaminkime įdarytas paprikas kiek netradiciniu būdu — puselėmis, kad įdaras gerai apskrustų, o sūris ant viršaus susidarytų gardi plutelė. Viduje gausis sultingas mėsos įdaras su ryžiais, kukurūza ir aromatingais prieskoniais. Sojos padažas ir kalendra ypač pagilina skonį.
Ingredientai
Paprikoms:
-
saldžiosios paprikos — 7–8 vnt.;
-
jautienos faršas — 500 g;
-
ryžiai — 100 g;
-
konservuota kukurūza — 100 g;
-
sūris — 100 g.
Mėsos įdarui:
-
įprastas svogūnas — 1 vnt.;
-
česnakas — 2 skiltelės;
-
kečupas — 1 valgomasis šaukštas;
-
sojos padažas — 5 valgomieji šaukštai;
-
maltas kalendras — 1 arbatinis šaukštelis;
-
druska ir juodieji pipirai — pagal skonį;
-
augalinis aliejus — kepimui ir patepti.
Gaminimas
Ryžius nuplaukite ir išvirkite beveik iki galo. Po užvirimo užteks virti maždaug 10 minučių, tuomet sudėkite ant sieto ir leiskite nugaruoti skysčiui.
Svogūną smulkiai supjaustykite ir pakepinkite augaliniame aliejuje iki minkštumo. Česnaką smulkiai sutarkuokite arba susmulkinkite.
Dideliame dubenyje sumaišykite faršą su paruoštais ryžiais ir pakepintu svogūnu. Įdėkite kukurūzą, česnaką, kečupą, kalendrą, juoduosius pipirus ir sojos padažą. Gerai išmaišykite, kad visi ingredientai tolygiai pasiskirstytų. Su druska neskubėkite — sojos padažas jau gana sūrus.
Paprikas perpjaukite išilgai per pusę ir išimkite sėklas bei pertvarėles. Šiek tiek pasūdykite ir pabarstykite pipirais kiekvieną puselę, tada patepkite augaliniu aliejumi.
Išdėliokite paprikas kepimo indelyje ir užpildykite mėsos mišiniu. Nepresuokite per daug, kad įdaras tolygiai iškeptų.
Įstatykite indą į iki 200 °C įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 40 minučių. Ištraukę paprikas, pabarstykite ant viršaus tarkuoto sūrio ir grąžinkite į orkaitę dar 5–10 minučių, kol sūris visiškai ištirps ir apskrus.
Geriau rinktis paprikas maždaug vienodo dydžio ir su storomis sienelėmis — tokios puselės išlaikys formą kepimo metu. Druską į įdarą dėkite tik paragavę, nes sojos padažas suteikia pakankamai sūrumo.