Seniai žinoma, kad soda maltai mėsai suteikia ypatingo sultingumo ir purumo, svarbiausia – neįpilti per daug, kad negautumėte kotletų, kurių neįmanoma valgyti
. Į bet kokią maltą mėsą įpilkite sodos pagal normą:
Labai atsargiai išmaišykite, kad soda nesusikauptų vienoje vietoje ir nesugadintų visos maltos mėsos.
Uždenkite ją ir 1 valandai nusiųskite į šaldytuvą.
Kotletus geriau kepti orkaitėje: taip jie bus švelnūs, minkšti, purūs ir neriebūs, naudingesni nei kepti keptuvėje. Be to, reikės plauti mažiau indų.
Štai tokios paprastos gudrybės, kurios padeda buitinio maitinimo virėjams paruošti sultingus ir skanius kotletus.