Shawarma kaip kioske labai skanus, bet ne pats sveikiausias greitas maistas. Niekada negalite būti tikri, kad pita duonoje yra aukštos kokybės mėsos ir natūralaus padažo. Naminis patiekalas gali būti net geresnis. Kulinarijos ekspertams pavyko išsirinkti idealų ingredientų derinį shawarma – receptas ruošiamas namuose, turguje.
Mes jums pasakysime, kaip gaminama pati skaniausia shawarma – receptas prieinamas net nepatyrusiems virėjams. Šiame patiekale jūs patys kontroliuojate produktų kokybę ir šviežumą, todėl jį galima paruošti net vaikui.
Shawarma – receptas kaip turguje
Shawarma ingredientai :
- vištiena – 800 g;
- vanduo – 100 ml;
- plona pita duona – 6 vnt .;
- agurkai – 2 vnt.;
- pomidorai – 2 vnt .;
- raudonasis svogūnas – 1 vnt .;
- kopūstai – 250 g;
- saulėgrąžų aliejus – 2 stalai. l.;
- druskos, prieskonių pagal skonį.
Ingredientai česnakiniam padažui :
- majonezas – 150 g;
- grietinė – 150 g;
- česnakai – 2 gvazdikėliai;
- petražolės ir krapai – 20 g;
- apyniai-suneli – 1 arbatinis šaukštelis. l.;
- druska – žiupsnelis.
Ingredientai pomidorų padažui :
- pomidorų pasta – 2 lentelės. l.;
- vanduo – 150 g;
- bulvių krakmolas – 1 lentelė. l.;
- cukrus – 1 valgomasis šaukštas.
Jei neturite laiko ar noro gaminti pomidorų padažo, galite jį pakeisti parduotuvėje pirktu kečupu .
Vištieną supjaustykite dideliais gabalėliais ir pamarinuokite mėgstamuose prieskoniuose. Kad naminė shawarma būtų panaši į parduotuvėje pirktą, naudokite rytietiškus prieskonius (kmynus, kalendras, pipirų žirnelius). Prieskonius sumalkite grūstuvėje ir užpilkite 100 ml verdančio vandens. Vištieną iš visų pusių aptepkite aromatiniu mišiniu ir palikite marinuotis 2-8 val.
Paruoškite česnakinį padažą – tam sumaišykite grietinę, majonezą, smulkintą česnaką ir susmulkintas žoleles. Pasūdykite ir pridėkite khmeli-suneli prieskonių.
Pomidorų padažui ruošti krakmolą praskieskite vandenyje, pomidorų pastą suberkite į keptuvę ir supilkite praskiestą krakmolą. Įjunkite ugnį ir kaitinkite, kol padažas sušils. Įberkite žiupsnelį druskos, cukraus ir mėgstamų prieskonių – gatavas padažas pasirodo skanesnis nei kečupas.
Marinuotus vištienos gabalėlius dėkite į įkaitintą keptuvę su aliejumi ir kepkite iš abiejų pusių apie 5 minutes iki auksinės rudos spalvos. Prieš kepdami mėsos nepjaustykite, kitaip ji išdžius.
Tada pradėkite ruošti daržoves šavarmai – receptas namuose numato, kad jų turi būti tiek pat, kiek mėsos. Smulkiai supjaustykite kopūstą, svogūnus, pomidorus ir agurkus supjaustykite plonais pusžiedžiais, o vištieną supjaustykite kubeliais.
Kiekvieną lavašo lakštą patepkite juostele česnako ir pomidorų padažo, palikdami apie 3 cm ant padažo kopūstą, tada pomidorus, agurkus, svogūnus ir vištieną. Ant viršaus užtepkite daugiau padažo. Tvirtai apvyniokite shawarma ir kepkite sausoje keptuvėje apie 2 minutes iš kiekvienos pusės.